Instrucciones

1. Precaliente el horno a 375 °F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

2. En un bol, revuelve para combinar el mango, el extracto, el azúcar, la maicena y la sal.

3. Con un cortador redondo para galletas o bizcochos de 3 pulgadas, corte 24 círculos de la masa para pastel (reúna y vuelva a estirar los restos de masa si es necesario). Coloque una cucharada de la mezcla de mango en el centro de una de las rondas de masa. Cepille el huevo y el agua en el exterior de la ronda, luego cubra con otra ronda de masa, sellando presionando los bordes de la masa con los dedos. Engarce los bordes presionando con los dientes de un tenedor. Cepille la parte superior con huevo batido y coloque las galletas en la bandeja para hornear preparada. Repita con la masa restante para un total de 12 galletas.

4. Hornea durante 25 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Dejar enfriar y servir.