Instrucciones

1. Para hacer el relleno: calienta una sartén grande a fuego medio. Una vez que la sartén esté caliente, agregue el mango cortado en cubitos. Rehogar el mango durante 3 minutos y luego desglasar la sartén con el extracto de vainilla. Agregue la miel y las especias y continúe cocinando durante otros 2 a 3 minutos. Retire la sartén del fuego y deje que se enfríe por completo antes de hacer las empanadas.

2. Para armar y hornear: Precaliente el horno a 400 °F. Retire la masa de hojaldre del congelador y deje que alcance la temperatura ambiente mientras prepara el relleno. Una vez que las láminas de hojaldre estén descongeladas, corte 6 círculos de cada corteza con un cortador de galletas de 6 pulgadas. NOTA: Si es necesario, enrolle ligeramente la masa de hojaldre para obtener 6 círculos de 6 pulgadas de cada hoja.

3. Echa 1 cucharada de relleno de pastel de mango enfriado en el centro de cada círculo de hojaldre. Dobla por la mitad y pellizca los bordes por completo. Dobla los bordes pellizcados y presiona con los dientes de un tenedor para sellar. Pincha la parte superior de la tarta con un tenedor una vez para evitar que reviente.

4. Bate la clara de huevo en un tazón pequeño hasta que esté espumosa. Cepille sobre la parte superior de cada pastel de mano. Hornee en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (1 pulgada de distancia) durante unos 15 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.

5. Para glasear: Mientras se hornean los pasteles, mezcle el azúcar en polvo y la leche hasta que quede suave. Retire los pasteles cocidos de la bandeja para hornear y colóquelos (mientras están calientes) en el glaseado, cubriéndolos por completo. Regrese al papel pergamino y deje reposar (unos 5 minutos).