Pan de mango con glaseado de mango
Ingredientes
- 1/4 taza Manteca
- 1/2 taza puré de mango
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 1 cucharadita Cáscara de limón
- 1 1/2 cucharadita Levadura en polvo
- 1/4 cucharadita canela molida
- 1 taza Nueces picadas
- 1 1/2 taza Azúcar en polvo
- 1/8 cucharadita Sal
- 3/4 taza Azúcar
- 1 Huevo grande, batido
- 2 cucharada Jugo de lima
- 1 1/2 taza Harina para todo uso
- 1/2 cucharadita Sal
- 1/4 cucharadita Cardamomo molido
- 1 taza mango, cortado en cubitos
- 1 cucharadita Jugo de lima
- 3 cucharada puré de mango
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INSTRUCCIONES
- Precaliente el horno a 350 °F. Rocíe un molde para pan de 9x5x3 pulgadas, asegurándose de que el rociado cubra las esquinas y los bordes.
- En un bol grande batir la mantequilla y el azúcar. Agregue el puré de mango, el huevo, la vainilla, el jugo de lima y la ralladura de lima y mezcle hasta que quede suave.
- En un tazón grande aparte, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y el cardamomo; Batir para combinar completamente.
- Agregue la mezcla de mantequilla a la mezcla de harina, revolviendo hasta que los ingredientes secos se humedezcan.
- Usando una espátula, incorpore las nueces y el mango cortado en cubitos a la mezcla para pastel, asegurándose de combinar todos los ingredientes para hornear uniformemente.
- Vierte la masa en el molde para pan preparado y hornea durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Coloca el molde sobre una rejilla y deja enfriar durante 10 minutos antes de retirarlo para asegurarte de que el pan salga limpio. Voltee el pan sobre la rejilla y enfríe completamente, aproximadamente una hora.
- En un tazón pequeño, mezcle el azúcar en polvo, el jugo de limón, la sal y el puré de mango hasta que el azúcar esté completamente incorporado y la mezcla espese. Prueba de sal y agrega según sea necesario.
- Una vez que el pan esté completamente frío, rocíe el glaseado por encima o sírvalo en un molde para untar en las rebanadas.
Categorías: Bocadillos, Postres