Fajitas de Camarón a la Plancha con Mango
Ingredientes
- 21-25 camarones crudos medianos
- 2 pimientos (diferentes colores) cortados en tiras
- 2 mangos maduros
- 4 4 tortillas (preferiblemente de maíz) o 4 Cups de Lechuga (Lechuga Romana o Lechuga Mantequilla)
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1/2 cebolla roja grande cortada en tiras
- 2 limas en rodajas
ESCABECHE
- 1/4 taza jugo de lima
- 1 cucharada aceite de oliva
- 2 cucharada de tu mezcla favorita de condimentos para fajitas
- 1/4 taza zumo de naranja
- 2 dientes de ajo picados
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INSTRUCCIONES
- Mezcla los ingredientes de la marinada y agrega los camarones. Mezcle para cubrir, cubra y refrigere por 15 minutos.
- Cortar el mango en rodajas.
- En una sartén grande a fuego alto, agregue aceite y ase los pimientos y las cebollas en el aceite hasta que estén ligeramente blandos. Ponga a un lado.
- Cocine Camarones: Parrilla o Estufa.
- Parrilla: precaliente la parrilla a 300 °F. Rocíe la parrilla con aceite en aerosol y cocine los camarones a la parrilla, de 1 a 2 minutos por lado, dependiendo del tamaño. Transferir a un recipiente y mantener caliente cubierto con papel de aluminio.
- Estufa : en una sartén grande para asar a fuego medio alto, agregue los camarones y cocine durante 1 a 2 minutos por lado, según el tamaño. Transferir a un recipiente y mantener caliente cubierto con papel de aluminio.
- Agregue el condimento de mango y fajita a los camarones.
- Agregue los pimientos y las cebollas a la sartén.
- Sirva camarones y vegetales a la parrilla con tortillas calientes o tazas de lechuga. Cubra con los mangos restantes, pico de gallo y guacamole (opcional) y limas rebanadas.Receta enviada por Jeanette Jenkins, The Hollywood Trainer
Categorías: Almuerzo y Cena