Ensalada Picante de Mango
Ingredientes
- 2 each Mangos tamaño grande
- 1/2 each Cebolla morada, corte juliana
- 1/2 taza cacahuates/manís tostados sin sal
- 1/2 cdta de sal
- Salsa Picante (opcional)
- 2 each Pepinos Persas, pelados y sin semillas
- 1/2 taza de Cilantro picado
- 3 Cda de Vinagre de Mango (receta a continuación)
- 2 cdta de Menta picada
MANGO VINEGAR
- 1 taza de vinagre blanco
- 1 taza de Puré de Mango Fresco
- 1 taza de vinagre de arroz blanco
INSTRUCCIONES
ENSALADA PICANTE DE MANGO
- Pelar y cortar los mangos y pepinos en tiras que midan 2” x 1/4” (aproximadamente 5 cm x 1/2 cm) Corte la cebolla en julianas y añada al tazón.
- Añada el cilantro, los cacahuates/manís, el vinagre de mango y la sal al tazón y mezcle bien todos los ingredientes. (Opcional, añada la salsa picante.)
- Coloque todos los ingredientes en un tazón para servir.
VINAGRE DE MANGO
- Pele y corte el mango en pedazos, colóquelos en una licuadora y hágalos puré hasta que esté suave y cremoso.
- En una cacerola chica, caliente el vinagre hasta que empiece a hervir a fuego lento, y retirar del fuego. Agregue el vinagre al puré de mango.
- Ponga la mezcla en un frasco y tápelo . Déjelo reposar durante 2 días. Para lograr un sabor mas intenso, déjelo reposar hasta máximo 2 semanas.
- Una vez infundido el puré, cuele la mezcla a través de una estopilla hasta que todas las partículas sean removidas.
- Colóquelo en un frasco con tapa. Listo para usar.
Categorías: Ensaladas
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