Ensalada De Mango Y Jícama

  • TIEMPO DE PREPARACION

  • HORA DE COCINAR

  • TIEMPO TOTAL

  • PORCIONES12

Fuente: Umass, Amherst, MA

Ensalada De Mango Y Jícama

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Mango Jicama Salad

Ingredientes

  • 4 tazas mango fresco, juliana
  • 2 tazas jícama, juliana
  • 1½ tazas papaya, juliana
  • 2 cucharada chile jalapeño picado
  • 1 manojo de cilantro, picado finamente
  • 1 naranja mediana
  • 1 Lima
  • 2 cucharada vinagre de vino de arroz
  • 1/2 taza aceite de oliva
  • 1 cucharadita sal
  • 16 tazas Rúcula
  • TIEMPO DE PREPARACION

  • HORA DE COCINAR

  • TIEMPO TOTAL

  • PORCIONES12

Fuente: Umass, Amherst, MA

Mango Jicama Salad

Instrucciones

  1. Mezcla los primeros cinco ingredientes; dejar de lado. Combine el jugo, la naranja y la lima, luego mezcle con vinagre y sal. Poco a poco agregue el aceite, batiendo constantemente. Coloque la rúcula en un plato y cubra con la mezcla de frutas. Rocíe el aderezo uniformemente sobre la ensalada.