Instrucciones

Cerdo

1. Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta y saltee en la sartén hasta que se caramelice por todos lados. Agrega 12 dientes de ajo enteros y de 4 a 5 tazas de sidra de manzana. Llevar a fuego lento; cubra y hornee a 300 grados F hasta que esté listo, de 2 a 3 horas.

2. Retire la carne del líquido de cocción y enfríe hasta que sea fácil de manejar. Saque la carne y colóquela en un tazón grande. Revuelva la salsa teriyaki y el licor con sabor a café y mezcle con el cerdo desmenuzado.

Mango

1. Corta una rebanada del extremo del tallo del mango (para estabilizarlo) y coloca el "pico" hacia ti. (El pico se alinea con la semilla).

2. Pela el mango y corta las mejillas de la semilla. (Separe la fruta de la semilla para otro uso).

3. Corta cada mejilla por la mitad para que tengas 4 cuartos de cada mango. Rebana una cuarta parte para cada ensalada.

Piña

1. Corta cada rodaja de piña por la mitad y ásala a la parrilla durante unos 30 segundos por cada lado. Corta cada mitad en 2 o 3 gajos para cada ensalada.

Vinagreta de maracuyá

1. En una licuadora, combine todos los ingredientes, excepto el aceite, mezcle a velocidad alta hasta que estén bien combinados. Agregue lentamente el aceite para emulsionar.