Ensalada hawaiana de cerdo Kahlua

Name: Ensalada hawaiana de cerdo Kahlua
Prep time: PT30 min.M
Cook time: PT3 min.M
Total time: 33 min
Yield: 12
Cuisine: American
Ingredients: 6 libras Paleta de cerdo; 4 Dientes de ajo enteros; 1/2 taza Licor Sabor Café; 3 Mangos frescos y maduros; 12 onzas Coco rallado; 2-3 tazas Sidra de manzana; 1/2 taza Salsa teriyaki; 2 1/4 libras Mezcla de repollo Napa y ensalada de col tricolor; 6 rebanadas Piña fresca, de 1/4 de pulgada de grosor; 1/4 taza Vinagre de vino blanco; 1/2 taza Puré de Maracuyá; 1 cucharadita Chalota cortada en cubitos; Sal y Pimienta Negra, al gusto; 1 taza Aceite de oliva; 1/4 taza Miel; 1 cucharada Mostaza de Dijon

Tiempo de preparación

30 min.

Tiempo de cocción

3 min.

Porciones

Ingredientes

6 libras Paleta de cerdo
4 Dientes de ajo enteros
1/2 taza Licor Sabor Café
3 Mangos frescos y maduros
12 onzas Coco rallado
2-3 tazas Sidra de manzana
1/2 taza Salsa teriyaki
2 1/4 libras Mezcla de repollo Napa y ensalada de col tricolor
6 rebanadas Piña fresca, de 1/4 de pulgada de grosor

VINAGRETA DE MARACUYÁ

1/4 taza Vinagre de vino blanco
1/2 taza Puré de Maracuyá
1 cucharadita Chalota cortada en cubitos
Sal y Pimienta Negra, al gusto
1 taza Aceite de oliva
1/4 taza Miel
1 cucharada Mostaza de Dijon

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INSTRUCCIONES

CERDO

Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta y saltee en la sartén hasta que se caramelice por todos lados. Agrega 12 dientes de ajo enteros y de 4 a 5 tazas de sidra de manzana. Llevar a fuego lento; cubra y hornee a 300 grados F hasta que esté listo, de 2 a 3 horas.
Retire la carne del líquido de cocción y enfríe hasta que sea fácil de manejar. Saque la carne y colóquela en un tazón grande. Revuelva la salsa teriyaki y el licor con sabor a café y mezcle con el cerdo desmenuzado.

MANGO

Corta una rebanada del extremo del tallo del mango (para estabilizarlo) y coloca el “pico” hacia ti. (El pico se alinea con la semilla).
Pela el mango y corta las mejillas de la semilla. (Separe la fruta de la semilla para otro uso).
Corta cada mejilla por la mitad para que tengas 4 cuartos de cada mango. Rebana una cuarta parte para cada ensalada.

PIÑA

Corta cada rodaja de piña por la mitad y ásala a la parrilla durante unos 30 segundos por cada lado. Corta cada mitad en 2 o 3 gajos para cada ensalada.

VINAGRETA DE MARACUYÁ

En una licuadora, combine todos los ingredientes, excepto el aceite, mezcle a velocidad alta hasta que estén bien combinados. Agregue lentamente el aceite para emulsionar.

Categorías: Almuerzo y Cena