Ensalada De Pollo Con Vinagreta De Mango
TIEMPO DE PREPARACION
HORA DE COCINAR
TIEMPO TOTAL
PORCIONES0
Recipe courtesy of Alex Torres, Meal Prep Mondays
Ensalada De Pollo Con Vinagreta De Mango
Ingredientes
- 2 deshuesada de 4 oz. pechugas de pollo
- 4 tazas verduras de hojas verdes mixtas, divididas en cada recipiente
- 1 cucharada chalotes, picados
- 1 diente de ajo fresco, picado
- 1 cucharadita vinagre de vino de arroz
- 2 cucharada aceite de oliva
- 1 lima fresca, en jugo
- 1 cucharadita miel
- 2 cucharada pimentón ahumado
- Sal/pimienta al gusto
TIEMPO DE PREPARACION
HORA DE COCINAR
TIEMPO TOTAL
PORCIONES0
Recipe courtesy of Alex Torres, Meal Prep Mondays
Instrucciones
Sazone ligeramente el pollo con pimentón ahumado, sal y pimienta.
Ase el pollo a la parrilla durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado o hasta que la temperatura interna sea de 165F.
Reservar para que se enfríe.
Usando una sartén antiadherente pequeña de 8 a 10 pulgadas, caliéntala a fuego medio-alto.
Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y caliente durante aproximadamente 1-2 minutos.
Añadir 1 cucharada de chalota picada, 1 diente de ajo picado pequeño, sal y pimienta.
Saltear durante aproximadamente 1 min.
Ahora agregue 1/2 taza de mango fresco cortado en cubitos, 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de vinagre de vino de arroz y aproximadamente 1 cucharada de jugo de lima fresco.
Ponga a fuego lento y mezcle durante unos 2 minutos.
Retire la sartén del fuego y agregue con cuidado el contenido a un procesador de alimentos.
Procésalo hasta que alcance una consistencia líquida.
Ajusta el sabor a tu gusto con un poco de sal y pimienta.
Coloque 2 tazas de verduras mixtas en su recipiente, luego cubra con la pechuga de pollo cocida y en rodajas.
Mantenga la vinagreta de mango separada en un recipiente pequeño para evitar que las verduras se empapen.