empanadas saladas de mango

  • TIEMPO DE PREPARACION30 minutos

  • HORA DE COCINAR40 minutos

  • TIEMPO TOTAL

  • PORCIONES16

empanadas saladas de mango

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Savory Mango Empanadas

Ingredientes

  • 2 cucharada Aceite de oliva
  • 1 Pequeña cebolla
  • 2 Dientes de ajo
  • ¾ lb Carne molida
  • 2 cucharada Pasta de tomate
  • ½ cucharadita Comino
  • ½ cucharadita Canela
  • ¼ cucharadita pimentón
  • 1 (14,5 onzas) Lata de tomates cortados en cubitos
  • ¼ taza Aceitunas Verdes Rellenas De Pimiento
  • ½ taza Queso Monterey Jack Rallado
  • 2 Mangos grandes (alrededor de 2 libras)
  • 2 Paquetes de masa para pastel comprada en la tienda, como Pillbury Ready Roll Pie Crust
  • 1 Huevo
  • 1 cucharada Agua

Para el Chimichurri de Mango:

  • 1 taza Perejil fresco de hoja plana
  • ¼ taza Cilantro fresco
  • ½ Mango Grande
  • 3 cucharada Vinagre de vino tinto
  • 3 cucharada Aceite de oliva virgen extra
  • 1 Diente de ajo
  • Sal y pimienta

  • TIEMPO DE PREPARACION 30 minutos

  • HORA DE COCINAR40 minutos

  • TIEMPO TOTAL

  • PORCIONES16

Savory Mango Empanadas

Instrucciones

Para las Empanadas de Mango:

  1. Precaliente el horno a 450 grados.

  2. En una sartén grande antiadherente caliente el aceite de oliva a fuego medio, agregue la cebolla y cocine por unos 6 minutos, hasta que se ablande.

  3. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, unos 30 segundos.

  4. Agregue la carne molida y cocine hasta que ya no esté rosada, aproximadamente 8 minutos.

  5. Agregue la pasta de tomate, el comino, la canela, la cayena y los tomates enlatados, cocine a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que espese.

  6. Transfiere la mezcla de carne a un tazón grande. Mezcle suavemente las aceitunas, el queso y el mango cortado en cubitos.

  7. Desenvuelve y desenrolla cada trozo de masa para pastel, divídelo en 4 secciones.

  8. Coloque aproximadamente ¼ de taza de relleno en el tercio inferior de cada pieza.

  9. Dobla la masa sobre el relleno y cierra los bordes con los dedos o un tenedor.

  10. Bate el huevo y 1 cucharada de agua en un tazón pequeño, unta el huevo sobre la parte superior de cada empanada.

  11. Perfore la parte superior de las empanadas con un tenedor para permitir que escape el vapor.

  12. Hornea durante unos 40 minutos hasta que estén doradas.

  13. Servir tibio o a temperatura ambiente con chimichurri de mango.

Para el Chimichurri de Mango:

  1. Combina todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos.

  2. Pulse hasta que se combinen.

  3. Agregue sal y pimienta al gusto.

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