Albóndigas De Curry Tailandés Con Mango Picante
TIEMPO DE PREPARACION
HORA DE COCINAR
TIEMPO TOTAL
PORCIONES0
Receta enviada por Erin Lynch, Platings and Pairings.
Albóndigas De Curry Tailandés Con Mango Picante
Ingredientes
Albóndigas De Pavo
- 1 huevo grande
- 1 diente de ajo, picado o rallado
- 1 cucharadita pasta de jengibre o jengibre finamente picado
- 2 cucharadita salsa de soja baja en sodio
- 1 libra de pavo molido o pollo
- 1/2 taza pan rallado simple
- 2 cebollas verdes, en rodajas finas
Salsa De Curry De Coco
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 chalota, picada
- 1 lata (14 onzas) de leche de coco entera
- 2-3 cucharada Pasta de curry rojo tailandés (dependiendo de lo picante que te guste)
- 2 cucharada salsa de soja baja en sodio
- 2 cucharadita pasta de jengibre o jengibre finamente picado
- Un puñado grande de espinacas baby
- 1 cucharada jugo de lima
- 1/4 taza cilantro y/o albahaca frescos, picados en trozos grandes
Mangos Picantes
- 1 mango fresco, cortado en cubitos
- 1 chile serrano, sin semillas y picado
- 1 lima, rallada y en jugo
Servir con
- Arroz al vapor
- Rodajas de limón
TIEMPO DE PREPARACION
HORA DE COCINAR
TIEMPO TOTAL
PORCIONES0
Receta enviada por Erin Lynch, Platings and Pairings.
Instrucciones
Precaliente el horno a 450 grados.
En un tazón grande, mezcle el huevo, el ajo, el jengibre y la salsa de soya. Agregue pavo molido, pan rallado y cebollas verdes. Mezcle hasta que se combinen.
Forme la carne en bolas del tamaño de cucharadas (alrededor de 15-20 albóndigas) y colóquelas en una bandeja para hornear. Hornee durante 15-20 minutos hasta que esté bien cocido.
Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la chalota y el ajo y cocine hasta que la chalota se vuelva transparente, unos 2-3 minutos.
Añade leche de coco, pasta de curry, salsa de soja y jengibre. Revuelva para combinar y llevar a fuego lento. Agregue las albóndigas cocidas y cocine a fuego lento unos 5 minutos, hasta que estén bien cubiertas con la salsa.
Retirar del fuego y agregar las espinacas, el jugo de lima, el cilantro y/o la albahaca. Pruebe y sazone con más sal y pimienta, si es necesario.
Combina el mango, el serrano, la ralladura de limón y el jugo de limón en un tazón pequeño.
Sirve las albóndigas y la salsa de curry sobre tazones de arroz cubierto con una mezcla picante de mango.