Albóndigas De Curry Tailandés Con Mango Picante

  • TIEMPO DE PREPARACIN

  • HORA DE COCINAR

  • TIEMPO TOTAL

  • PORCIONES0

Receta enviada por Erin Lynch, Platings and Pairings.

Albóndigas De Curry Tailandés Con Mango Picante

  • Compartir:

Ingredientes

Albóndigas De Pavo

  • 1 huevo grande
  • 1 diente de ajo, picado o rallado
  • 1 cucharadita pasta de jengibre o jengibre finamente picado
  • 2 cucharadita salsa de soja baja en sodio
  • 1 libra de pavo molido o pollo
  • 1/2 taza pan rallado simple
  • 2 cebollas verdes, en rodajas finas

Salsa De Curry De Coco

  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 1 chalota, picada
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco entera
  • 2-3 cucharada Pasta de curry rojo tailandés (dependiendo de lo picante que te guste)
  • 2 cucharada salsa de soja baja en sodio
  • 2 cucharadita pasta de jengibre o jengibre finamente picado
  • Un puñado grande de espinacas baby
  • 1 cucharada jugo de lima
  • 1/4 taza cilantro y/o albahaca frescos, picados en trozos grandes

Mangos Picantes

  • 1 mango fresco, cortado en cubitos
  • 1 chile serrano, sin semillas y picado
  • 1 lima, rallada y en jugo

Servir con

  • Arroz al vapor
  • Rodajas de limón
  • TIEMPO DE PREPARACI N

  • HORA DE COCINAR

  • TIEMPO TOTAL

  • PORCIONES0

Receta enviada por Erin Lynch, Platings and Pairings.

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 450 grados.

  2. En un tazón grande, mezcle el huevo, el ajo, el jengibre y la salsa de soya. Agregue pavo molido, pan rallado y cebollas verdes. Mezcle hasta que se combinen.

  3. Forme la carne en bolas del tamaño de cucharadas (alrededor de 15-20 albóndigas) y colóquelas en una bandeja para hornear. Hornee durante 15-20 minutos hasta que esté bien cocido.

  4. Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la chalota y el ajo y cocine hasta que la chalota se vuelva transparente, unos 2-3 minutos.

  5. Añade leche de coco, pasta de curry, salsa de soja y jengibre. Revuelva para combinar y llevar a fuego lento. Agregue las albóndigas cocidas y cocine a fuego lento unos 5 minutos, hasta que estén bien cubiertas con la salsa.

  6. Retirar del fuego y agregar las espinacas, el jugo de lima, el cilantro y/o la albahaca. Pruebe y sazone con más sal y pimienta, si es necesario.

  7. Combina el mango, el serrano, la ralladura de limón y el jugo de limón en un tazón pequeño.

  8. Sirve las albóndigas y la salsa de curry sobre tazones de arroz cubierto con una mezcla picante de mango.