Instrucciones

1. En un tazón grande, combine el queso crema, la crema agria y la crema espesa y mezcle con una batidora de mano hasta que quede suave.

2. Agregue el azúcar, la sal y el extracto de vainilla. Mezcle hasta que esté completamente combinado.

3. Agregue el puré de mango, el vinagre y el jugo de limón y mezcle a velocidad media hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.

4. En un recipiente aparte, coloque el agua tibia y la gelatina y mezcle para combinar.

5. Agregue lentamente 2 oz de la mezcla de pastel de queso al agua para templar (para asegurarse de que no esté demasiado caliente).

6. Agregue lentamente 2 oz de la mezcla de pastel de queso al agua para templar (para asegurarse de que no esté demasiado caliente).

7. Usando una espátula, doble los trozos de mango.

8. Vierta la mezcla en un molde desmontable de 8 pulgadas con costra de galletas Graham y nivele. 

9. Agita suavemente el molde y golpea el mostrador para asegurarte de que no haya burbujas dentro del pastel.

10. Refrigere, sin tapar, durante la noche y sirva al día siguiente.