Brochetas de cerdo con mango picante indonesio para chefs caseros

  • TIEMPO DE PREPARACION30 minutos

  • HORA DE COCINAR15 minutos

  • TIEMPO TOTAL45 minutos

  • PORCIONES8

Chef Nota: Si se utiliza pinchos de bambú de madera, es necesario remojar durante un mínimo de 30 min o durante la noche a la ayuda que duren más tiempo y no se queme al asar.


cortesía Receta de Chef Farley Kaiser, Wawa

Brochetas de cerdo con mango picante indonesio para chefs caseros

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Ingredientes

  • 4 mangos maduros
  • 4 libras carne de cerdo
  • 2 Cebollas Rojas, Separadas En Capas
  • adobo indonesio
  • 3 pimientos multicolores

Para la marinada indonesia:

  • 2 Tazas Caldo de pollo
  • 1 taza Mantequilla derretida
  • ½ taza Jugo de limon
  • ¼ taza Soy Sauce
  • 1 taza Cebollín picado
  • 10 Dientes de ajo
  • ½ taza Miel
  • 2 cucharadita Cilantro
  • 2 cucharadita Nuez moscada
  • 1 cucharadita Cúrcuma
  • 3 cucharada Salsa de chile
  • 1 taza Miseria
  • TIEMPO DE PREPARACION 30 minutos

  • HORA DE COCINAR15 minutos

  • TIEMPO TOTAL45 minutos

  • PORCIONES8

Chef Nota: Si se utiliza pinchos de bambú de madera, es necesario remojar durante un mínimo de 30 min o durante la noche a la ayuda que duren más tiempo y no se queme al asar.


cortesía Receta de Chef Farley Kaiser, Wawa

Instrucciones

Adobo indonesio:

  1. Combine los ingredientes para la marinada en un recipiente grande y agregue el lomo de cerdo en cubos.

  2. Cubra y refrigere de 2 a 24 horas.

Brochetas de Cerdo con Mango:

  1. Precaliente la parrilla a fuego medio alto.

  2.  Dependiendo de la longitud de la brocheta, alterna cantidades iguales de cada ingrediente, dejando suficiente espacio en el medio para una cocción uniforme.

  3. Coloque las brochetas en la parrilla caliente para lograr las marcas de la parrilla, volteándolas con cuidado para asar todos los lados.

  4. Cocine hasta que la carne de cerdo alcance los 145-160 °F, de 10 a 15 minutos según el tamaño del cubo de carne de cerdo.