Instrucciones

Para hacer pollo:

1. En un tazón, mezcle enérgicamente la hierba de limón, el aceite, la salsa de pescado, el azúcar, el jugo de lima, la salsa de soya y el ajo hasta que quede suave y bien combinado.

2. Alternativamente, mezcle todo en una licuadora a temperatura alta durante 30 segundos.

3. Vierta la marinada en una bolsa de plástico con cierre hermético y agregue el pollo.

4. Transfiera la bolsa al refrigerador y deje marinar durante 1 a 2 horas, volteando la bolsa de vez en cuando para marinar uniformemente.

5. Retira el pollo de la marinada y ensártalo en brochetas de madera.

6. Enciende la parrilla a temperatura alta, cierra la tapa y deja calentar durante 10 minutos.

7. Abra la tapa y baje el fuego a medio alto.

8. Ase el pollo a la parrilla hasta que esté dorado por ambos lados y bien cocido, unos tres minutos por lado.

Para hacer salsa de mango y tahini:

1. Coloque todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y procese hasta que quede suave.

2. Sirva brochetas de pollo a la parrilla con mango fresco y salsa tahini de mango.

3. Opcional: decorar con cilantro, jalapeños rojos y chiles tailandeses.