Barritas de Mango y Limón
Ingredientes
PARA LA CORTEZA
- 1 taza mantequilla salada, temperatura ambiente
- 2 tazas harina para todo uso
- 1/2 taza azúcar granulada
PARA EL LLENADO
- 1/2 taza dados de mango
- 4 huevos grandes
- 1 cucharada jugo de limón fresco
- 1 taza jugo de limon fresco
- 1½ tazas azúcar granulada
- 1 cucharadita extracto puro de vainilla
- 1/4 taza harina para todo uso
- Azúcar glas para decorar
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INSTRUCCIONES
PARA EL LLENADO
- Precalentar el horno a 350 grados.
- En una batidora de pie, mezcle la mantequilla, el azúcar y la harina. Presiona en el fondo de un molde forrado con pergamino de 9×13 pulgadas.
- Hornee durante 15 a 20 minutos en el horno precalentado, o hasta que esté firme y dorado, luego retire para preparar el relleno.
PARA LA CORTEZA
- Agregue un jugo de mango y lima cortado en cubitos a una licuadora o procesador de alimentos y haga puré hasta que esté completamente suave.
- En un tazón mediano, mezcle el azúcar granulada y la harina para combinar los ingredientes secos. Luego, mezcle los huevos, el jugo de limón, ¼ de taza de puré de mango preparado y el extracto de vainilla. Verter sobre la masa horneada.
- jugo de limón, ¼ de taza de puré de mango preparado y extracto de vainilla. Vierta sobre la corteza horneada.Hornee durante 25-30 minutos o hasta que ya no esté líquido ni se mueva. Las barras se reafirmarán más a medida que se enfríen.
- Una vez enfriado a temperatura ambiente, espolvorear con azúcar glas, cortar y servir.
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