Arroz integral con mango y cúrcuma

Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
50 minutos
Calories
---
Porciones
6

Análisis nutricional por ración: Calorías 258; proteína 6 g; Carbohidratos 35 g; Grasa 11 g; 18% de calorías de grasa; Colesterol 0 mg; sodio 125 mg; potasio 300 mg; Fibra 2g

Ingredientes

  • 2 cucharada aceite de canola
  • 1 taza arroz integral crudo
  • 1/2 cucharadita polvo de curry
  • 1/4 cucharadita Hojuelas de pimienta roja
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/2 taza anacardos tostados sin sal, picados
  • ½ taza cebolla amarilla, picada
  • 1 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita mostaza en polvo
  • 2 taza caldo de pollo o vegetales bajo en sodio
  • 1 cucharada perejil fresco, picado

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INSTRUCCIONES

    1. En una olla grande, caliente el aceite a fuego medio. Saltee la cebolla hasta que se ablande, unos 3 minutos.
    2. Agregue el arroz, la cúrcuma en polvo, el curry en polvo, la mostaza en polvo y las hojuelas de pimiento rojo, y saltee durante 2 minutos hasta que estén fragantes.
    3. Añadir caldo de pollo o de verduras y sal y llevar a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 50 minutos o hasta que se haya absorbido todo el caldo.
    4. Esponje el arroz con un tenedor y agregue el mango, los anacardos y el perejil. Servir inmediatamente.
Categorías: Almuerzo y Cena