Arroz integral con mango y cúrcuma
Ingredientes
- 2 cucharada aceite de canola
- 1 taza arroz integral crudo
- 1/2 cucharadita polvo de curry
- 1/4 cucharadita Hojuelas de pimienta roja
- 1/4 cucharadita sal
- 1/2 taza anacardos tostados sin sal, picados
- ½ taza cebolla amarilla, picada
- 1 cucharadita polvo de cúrcuma
- 1/2 cucharadita mostaza en polvo
- 2 taza caldo de pollo o vegetales bajo en sodio
- 1 cucharada perejil fresco, picado
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INSTRUCCIONES
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- En una olla grande, caliente el aceite a fuego medio. Saltee la cebolla hasta que se ablande, unos 3 minutos.
- Agregue el arroz, la cúrcuma en polvo, el curry en polvo, la mostaza en polvo y las hojuelas de pimiento rojo, y saltee durante 2 minutos hasta que estén fragantes.
- Añadir caldo de pollo o de verduras y sal y llevar a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 50 minutos o hasta que se haya absorbido todo el caldo.
- Esponje el arroz con un tenedor y agregue el mango, los anacardos y el perejil. Servir inmediatamente.
Categorías: Almuerzo y Cena