Arroz De Mango Con Ensalada Simple

Name: Arroz De Mango Con Ensalada Simple
Yield: 4
Cuisine: N/A
Ingredients: 5 tazas arroz jazmin cocido; 3 mangos maduros, hechos puré; 2 tazas champiñones, picados; 8 onzas de frijoles negros, remojados y enjuagados; 3 dientes de ajo picados; 1 tallo de cebollín, picado; 2 cucharada aminoácidos de coco; 2 cucharada aceite de sésamo; 1 cucharadita sal marina; Un puñado de cilantro picado; 1/2 mango, cortado a lo largo; 1 pimiento rojo, cortado a lo largo; 3 zanahorias medianas, ralladas; Media col morada pequeña, cortada a lo largo; Un puñado de cilantro picado; 1-2 cucharadas de aceite de sésamo

Tiempo de preparación

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Tiempo de cocción

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Porciones

*Tenga en cuenta que los champiñones se pueden cambiar por calabacín o berenjena.

**Tamari se puede cambiar por aminoácidos de coco, según lo que tengas a mano.

***También tenga en cuenta que la ensalada de repollo se puede hacer con verduras que tenga a mano, o simplemente con el mango sobrante.

Ingredientes

PARA EL ARROZ CON MANGO

5 tazas arroz jazmin cocido
3 mangos maduros, hechos puré
2 tazas champiñones, picados
8 onzas de frijoles negros, remojados y enjuagados
3 dientes de ajo picados
1 tallo de cebollín, picado
2 cucharada aminoácidos de coco
2 cucharada aceite de sésamo
1 cucharadita sal marina
Un puñado de cilantro picado

PARA LA ENSALADA DE REPOLLO SIMPLE

1/2 mango, cortado a lo largo
1 pimiento rojo, cortado a lo largo
3 zanahorias medianas, ralladas
Media col morada pequeña, cortada a lo largo
Un puñado de cilantro picado
1-2 cucharadas de aceite de sésamo

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INSTRUCCIONES

Calienta una cucharada de aceite de sésamo en una sartén a fuego medio
Agregue los champiñones y el ajo. Cocine durante 2-3 minutos.
Retira los champiñones de la sartén y reserva. Calienta otra cucharada de aceite de sésamo. Agregue arroz, aminoácidos de coco, frijoles negros y puré de mango. Cocine durante 4-5 minutos.
Regresa los champiñones cocidos a la sartén con sal marina, cebollín y cilantro. Cocina por un minuto. Retire del fuego.
Combina el pimiento rojo, las zanahorias, el repollo, el vinagre de arroz, el aceite y el cilantro en un tazón. Revuelva bien. Sirva inmediatamente con arroz con mango.

Categorías: Almuerzo y Cena

Arroz De Mango Con Ensalada Simple

Ingredientes

PARA EL ARROZ CON MANGO

PARA LA ENSALADA DE REPOLLO SIMPLE

INSTRUCCIONES

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