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Zapatero de mango

Tiempo de preparación
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Tiempo de cocción
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Calories
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Porciones
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Ingredientes

  • Mantequilla
  • 3 mangos (aproximadamente 3 libras), pelados, sin hueso y cortados en cubos
  • 3/4 taza de arándanos frescos
  • 3 cdas de azúcar
  • 2 cdas de maicena
  • 1 cdta de jugo de limón
  • 1 pizca de sal

FOR THE COBBLER

  • 1 cup all purpose flour
  • 1/2 cup sugar
  • 1/2 tsp kosher salt
  • 3/4 cup old fashioned rolled oats
  • 1/2 tsp cardamom
  • 1 stick butter (cold, cut into small cubes)

INSTRUCCIONES

  1. Precalienta el horno a 325 grados. Engrasa con mantequilla los frascos mason o los moldes, reserva.
  2. En un tazón grande, combina los mangos, los arándanos, el azúcar, la maicena, el jugo de limón y la sal. Divide la mezcla de mango y arándanos de manera uniforme entre los frascos preparados.
  3. En una tabla de cortar limpia, desenrolla las galletas. Usando un cortador de galletas un poco más pequeño que el frasco o molde, corta seis tapas de galleta. (Para moldes o frascos mason de 4 oz, usa un cortador de galletas de 2 pulgadas.) Coloca las galletas encima de los moldes rellenos.
  4. Bate el huevo y la leche juntos para crear un barniz de huevo. Barniza las galletas con el barniz de huevo y espolvorea con azúcar cruda.
  5. Hornea hasta que la mezcla de mango esté burbujeando y la galleta esté dorada, aproximadamente 25 minutos.
Categorías: Postres
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