Margarita de mango frapeado con sal marina ahumada
Ingredientes
2 tazas de trozos de mango congelado (para lograr una textura helada, espesa y aterciopelada)
4 oz de tequila blanco de alta calidad (100% de agave azul)
2 oz de jugo de limón verde fresco
2 oz de triple seco o Cointreau
1-2 cucharadas de néctar de agave (según la dulzura de la fruta)
1 taza de cubos de hielo
Para escarchar el borde
- 1 cucharada de sal marina ahumada
- 1 cucharadita de Tajín
- Gajos de limón verde fresco
INSTRUCCIONES
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Escarchar las copas: Pasa un gajo de limón fresco por el borde de dos copas para margarita. En un plato pequeño y plano, mezcla la sal marina ahumada y el Tajín. Pasa los bordes de las copas por la mezcla para cubrirlos de manera uniforme.
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Agregar los líquidos a la licuadora: Vierte los ingredientes líquidos (el tequila, el jugo de limón fresco, el triple seco y el néctar de agave) en el fondo de una licuadora de alta potencia.
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Incorporar la base congelada: Agrega los trozos de mango congelado y los cubos de hielo sobre la capa de líquido.
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Licuar hasta que quede cremosa: Licúa a alta velocidad durante 45-60 segundos hasta obtener un granizado (slushy) completamente suave y aterciopelado. Si la mezcla queda demasiado espesa, añade un pequeño chorrito de agua o un poco más de jugo de limón para facilitar el licuado.
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Servir: Vierte con cuidado el granizado en las copas preparadas sin dañar el escarchado de sal del borde. Decora con una rodaja de limón fresco y sirve inmediatamente con un popote (pajita).
