Little Chica Mango Pollo

1. Precaliente el asador a temperatura alta y asegúrese de que la rejilla del horno esté en la posición más alta.
2. Combine la salsa de soya, la miel y el jengibre en un tazón pequeño y mezcle hasta que estén bien mezclados.
3. Coloca el pollo en un tazón mediano.
4. Reserve dos cucharadas de salsa y vierta la salsa restante sobre el pollo, volteándolo para cubrirlo bien.
5. Rocía una asadera con aceite en aerosol.
6. Coloque el pollo en una asadera y colóquelo en el horno para cocinar de 5 a 7 minutos hasta que se dore.
7. Retíralo del asador, dale la vuelta al pollo y vierte la salsa restante sobre el pollo.
8. Vuelva al asador y cocine durante 5 a 6 minutos adicionales o hasta que los jugos salgan claros o la temperatura interna indique 165 °F en el termómetro de lectura instantánea cuando se inserta en la parte más gruesa del pollo.
9. Mientras tanto, combine los cubos de mango y el cilantro en un tazón mediano y mezcle suavemente.
10. Para servir, coloque el pollo en un plato en una fila diagonal.
11. Cubra con mango y cilantro y sirva.

CONSEJOS PARA SERVIR

1. Si te gusta picante, agrega ¼ de cucharadita de pimiento rojo molido a la mezcla de mango y cilantro. También puede agregar una taza de pimiento rojo picado al mango y al cilantro