Instrucciones

1. En la licuadora, agregue todos los ingredientes excepto la sal y la lima y mezcle bien. Agregue más hielo si es necesario para alcanzar una consistencia de aguanieve.

2. Vierta en un vaso con borde de sal, adorne con una rodaja de lima y sirva de inmediato.

3. Notas sobre el mango verde (mango biche): Los mangos se cultivan hasta la madurez completa en el árbol antes de ser cosechados y se pueden utilizar en todo el espectro de madurez. Un mango verde, etapa 2-3, es similar en sabor y textura a una manzana verde ácida y crujiente recién cosechada, en contraste con un mango maduro, etapa 4-5, que es dulce y jugoso como un durazno maduro. Para esta receta utilice un mango en estado verde/firme 2-3. Los mangos en la etapa verde a menudo muestran más color en la pulpa. Recomendamos usar como pelador para quitar la piel, luego corte con cuidado lo suficiente del extremo del tallo para crear una base y corte alrededor de la semilla, comenzando por quitar las mejillas a cada lado de la semilla.