Arroz Con Leche De Mango Con Pizzelles De Mango

PARA HACER EL BUDÍN

1. Calienta una olla mediana a fuego medio. Derretir la mantequilla. Agregue la rama de canela y 1 cucharada de azúcar, y revuelva para disolver.
2. Agregue el mango cortado en cubitos y saltee hasta que el mango se caramelice ligeramente.
3. Retirar la mezcla de mango, dejando la rama de canela en la sartén, y reservar el mango en un bol.
4. En la misma sartén, rocíe con aceite de coco. Agregue el arroz jazmín y revuelva para cubrir los granos con el aceite y tostarlos ligeramente.
5. Vierta la leche entera, la leche evaporada, el agua, la ralladura de lima y las 2 cucharadas de azúcar restantes, y revuelva para combinar.
6. Cocine a fuego lento la mezcla durante 20 minutos. Una vez cocido el budín, sazonarlo con nuez moscada, revolver y retirar del fuego. Agregue la mezcla de mango cocido.

ARMAR

1. Eche aproximadamente 1 cucharadita de puré de mango en el fondo y los lados de 20 vasos pequeños. Cubra con budín y adorne con la mezcla de mango fresco finamente picado que reservó y rocíe con otra cucharadita de puré de mango.
2. Puede ensamblarse, refrigerarse y taparse herméticamente, hasta 24 horas antes de servir. En el servicio: Adorne con Mango Pizzelles justo antes de servir.
3. Para hacer la masa: en un tazón grande, combine los huevos, el azúcar y el aceite y mezcle hasta que estén bien combinados.
4. Añadir la harina, la levadura química, las semillas de anís y el aceite de anís. Mezclar bien para formar una masa homogénea. Reservar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

PARA HACER PIZZETAS

1. Calienta la plancha pizzelle hasta que esté muy caliente. Verter 2 cucharadas de masa sobre la plancha, cerrar y volver al fuego. Cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos. Colocar sobre una rejilla para que se enfríe.
2. Repita hasta usar toda la masa. Corte con cuidado en cuartos para servir como guarnición. Se puede hacer 24 horas antes de servir.