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Tarta de mango verde

Tiempo de preparación
1 hora 30 minutos
Tiempo de cocción
45
Calories
---
Porciones
4

Quería crear un pastel que utilizara mango verde para aprovechar la acidez de la fruta. Tiene una hermosa audacia que funciona bien en un pastel horneado como este. Lo termino con un simple glaseado de queso crema y mango maduro fresco para el contraste. Esto ha ganado a muchos invitados en las cenas.

*Receta cortesía de Chef Sally Camacho, Sally CM, LLC

Ingredientes

  • 1 1/4 taza Azúcar granulada
  • 3/4 cucharadita Bicarbonato
  • 1 cucharadita canela, molida
  • 3/4 taza Aceite vegetal o de semilla de uva
  • 2 taza Mango verde rallado, unos 3 mangos medianos.
  • 1 1/4 taza Harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita Sal marina
  • 1 cucharadita Polvo chino de 5 especias
  • 3 cada Huevos enteros

FROSTING

  • 1 cada 8 oz. Paquete Queso Crema
  • 1 Extracto de vainilla
  • 1/2 taza Azúcar en polvo
  • 1/4 cucharadita CCrea agria

GARNISH

  • 3 cada Mangos frescos, en cubos y para decorar
  • Flores comestibles (opcional)

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INSTRUCCIONES

  1. Precaliente el horno a 335 grados Fahrenheit. Prepare dos moldes para pasteles de 8 pulgadas de diámetro, forrándolos con círculos de papel pergamino en la parte inferior.
  2. En un tazón mediano, combine el azúcar, la harina, el bicarbonato de sodio, la sal marina, la canela y las 5 especias. Batir para combinar.
  3. En otro tazón, combine el aceite y los huevos. Batir para combinar.
  4. Agregue todos los ingredientes húmedos a los secos. Batir hasta que esté combinado y sin grumos visibles. Por último, agregue el mango verde rallado. Batir para combinar bien. Distribuya la masa para pastel de manera uniforme en los moldes para pastel de 8 pulgadas. Hornee durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  5. Deje que los pasteles se enfríen a temperatura ambiente.
  6. Para el glaseado, en una batidora eléctrica con el accesorio de paleta, agregue el queso crema. Remar a velocidad uno hasta que quede suave. Agregue azúcar en polvo y extracto de vainilla. Revuelva hasta que quede suave en la velocidad uno, raspe los lados del tazón y revuelva para asegurar una mezcla homogénea. Mezcle a velocidad media hasta que no queden grumos visibles. Agregue la crema agria al final. Mezclar para combinar.
  7. Para organizar el pastel, desmolde un pastel sobre una tabla para pasteles. Coloque aproximadamente la mitad del glaseado sobre el pastel. Extiende el glaseado para cubrir la parte superior del pastel.A continuación, cubra el glaseado con mango fresco en cubos por todas partes. Repita con la segunda capa de pastel. Termine decorando la parte superior con más mango fresco y flores comestibles (opcional). Decora el fondo del pastel con erizos de mango y rebanadas.
Categorías: Horneado, Postres
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