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Ensalada De Mango Y Sandía

Tiempo de preparación
12
Tiempo de cocción
20
Calories
---
Porciones
4

Nutrition per serving: 163 calories (21% calories from fat), 4 g total fat, 434 mg potassium, 0 mg cholesterol, 341 mg sodium, 34 g carbohydrates, 4 g fiber, 2 g protein

Ingredientes

  • 2 mangos grandes, maduros, ligeramente blandos, pelados, sin hueso y cortados en cubitos grandes
  • 1 taza de sandía sin semillas, cortada en cubos grandes
  • 1/2 cebolla roja en rebanadas finas
  • 2 cucharada de jalapeño en escabeche picado
  • 12 tomates cereza o cherry pequeños, cortados por la mitad
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 2 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de miel
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 3 cucharada de cilantro fresco picado
  • 1 taza de berro lavado y secado

INSTRUCCIONES

TO PREPARE THE SALAD:

  1. In a medium stainless steel bowl, combine the mango, watermelon, onion, jalapeno and tomatoes.

TO PREPARE THE DRESSING:

  1. In a small bowl whisk the garlic, lemon juice, olive oil, honey and salt.

TO SERVE:

  1. Drizzle dressing over the mango mixture and toss with cilantro and watercress.
  2. Remove watercress and pair with grilled chicken or fish.

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Categorías: Ensaladas
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