• 2 tazas (5 onzas) de papaya verde, pelada y cortada en juliana
• 1 taza (2 onzas) de champiñones enoki, cortados en la base
• 1 taza (3 onzas) de pepino, en juliana
• 2 tazas (12 onzas) de mango fresco maduro cortado en juliana
• Yunnan Tomato Salsa
• 1/4 taza (1 onza) de maní molido
• 1/4 taza de hojas de cilantro
• 1/4 taza de hojas de albahaca tailandesa
• 1/4 taza de hojas de menta

YUNNAN TOMATO SALSA

• 1 1/2 tazas (13 onzas) de tomates pelados, sin semillas y finamente picados (4 a 5 tomates)
• 2 cucharadas (1 onza) de chile rojo en escabeche, finamente picado
• 1/4 taza (2 onzas) de jugo de lima fresco
• 1/4 taza de cilantro, picado en trozos grandes
• 2 cucharadas de jengibre picado
• 2 cucharadas de ajo picado
• 1 cucharada de azúcar
• 1 1/2 cucharaditas de sal