Costillas de res en olla de cocción lenta con salsa barbacoa de jengibre y mango
Ingredientes
- 2 libras costillas de res deshuesadas y bien recortadas, cortadas en trozos de 2x2x4 pulgadas
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 taza salsa barbacoa con sabor a nogal
- 1½ tazas mango fresco, pelado, sin hueso y cortado en cubitos
- 1 cucharada jengibre fresco picado
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INSTRUCCIONES
- Coloque las costillas de res, el mango, la cebolla y el jengibre en una olla de cocción lenta de 3-1/2 a 5-1/2 cuartos.
- Añadir salsa barbacoa. Tape y cocine a temperatura BAJA de 7-1/2 a 8-1/2 horas, o a temperatura ALTA de 5 a 6 horas, o hasta que la carne esté tierna. (No es necesario revolver durante la cocción).
- Retire las costillas, sazone con sal y pimienta, según lo desee. Retire la grasa del líquido de cocción; servir sobre costillas cortas.
CONSEJOS PARA SERVIR:
- Se pueden sustituir tres libras de costillas cortas con hueso. Se pueden sustituir otros sabores de salsa barbacoa por el sabor a nogal. Las costillas se pueden servir sobre puré de batatas, si lo desea.
Categorías: Almuerzo y Cena
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