Mangos de Perú
Cuando piensas en Perú, probablemente te imagines las ruinas incas de Machu Picchu o la vicuña parecida a una llama, el animal nacional del país. Pero, ¿sabías que Perú es el segundo mayor proveedor de mangos de Estados Unidos?
De hecho, Perú tiene más de 59 000 acres de plantaciones de mango a lo largo de su costa y exporta más de 70 000 toneladas de mango cada año a todo el mundo. ¡Ese es el peso de casi 1,4 millones de vicuñas!
Con mangos peruanos Kent disponibles en enero y febrero y otras cinco variedades disponibles durante todo el año, los mangos siempre están en temporada en los Estados Unidos. El mango Kent de piel verde se originó en Florida en la década de 1940, pero ahora se cosecha principalmente en México, Ecuador y Perú. Su sabor dulce y rico con fibras limitadas los hace perfectos para exprimir y secar.
Al elegir un mango Kent maduro, busque matices amarillos, puntos que comiencen a cubrir la fruta y una ligera elasticidad cuando la apriete. Una vez que compre su Kent fresco, intente darle un toque de mango al plato nacional de Perú: el ceviche.
Mientras disfruta de su mango peruano, piense en el largo viaje que tomó desde la plantación en América del Sur hasta su hogar.
