Alimentación Basada en Plantas con Sabor Mexicano

La alimentación basada en plantas está en el centro de atención debido a los posibles beneficios para la salud de las dietas ricas en frutas, verduras, legumbres y granos integrales. Y aunque la alimentación basada en plantas pueda parecer algo nuevo, muchas culturas han comido así durante miles de años, desarrollando cocinas basadas en plantas que nutren el cuerpo y emocionan las papilas gustativas simultáneamente. La cocina mexicana es un ejemplo perfecto.
Conocida por su abundancia de legumbres (piensa en: frijoles), grasas saludables (piensa en: aguacate) y frutas (piensa en: mango), la cocina mexicana saca lo mejor de estos alimentos buenos para ti combinándolos con especias llenas de sabor, chiles y otros alimentos aromáticos.
Disponibles todo el año, los mangos aportan una explosión de sabor tropical y una taza de mangos frescos proporciona el 100% de tu vitamina C diaria. Aquí hay algunos consejos para incorporar mangos en platos de inspiración mexicana basados en plantas.

1. Equilibra tus Guarnaciones.

El suave mango se desliza y equilibra el almidón del arroz, los frijoles y el maíz. En tu próxima ensalada de frijoles, agrega rebanadas de mango fresco para darle un toque festivo adicional.

2. Agrega Beneficios Vegetales a un Plato Principal

Las rebanadas de mango complementan también las comidas con proteínas animales. El objetivo de la alimentación basada en plantas no es necesariamente renunciar por completo a todos los alimentos de origen animal, sino simplemente dar prioridad a los alimentos vegetales en tu plato. La salsa de mango es excelente con pollo, cerdo y pescado, las principales proteínas de México.

3. Ilumina tus Condimentos Favoritos

La dulzura del mango ilumina la riqueza del cremoso guacamole. ¡Pruébalo tú mismo en nuestra receta basada en plantas a continuación!