VARIEDADES Y DISPONIBILIDAD DE MANGO
A lo largo del año, es muy probable que encuentres al menos una de las seis variedades de mango descritas a continuación. Cada variedad tiene un sabor y una textura únicos, así que prueba diferentes tipos de mangos en diferentes etapas de madurez y en diferentes épocas del año. Te alegrarás de haberlo hecho.
Variedades de Mango
Tommy Atkins
Este mango ofrece pequeños y sutiles toques de aroma a frutas tropicales y cítricos. El sabor es más ácido que dulce, y las fibras en toda la pulpa añaden una textura emocionante a cada bocado.
Honey (Ataulfo)
Como su nombre sugiere, este mango en particular es de un brillante y vibrante color amarillo, ofrece un aroma tropical y melocotón, y una experiencia de sabor dulce y ácido.
Kent
Este mango es jugoso, dulce y cuenta con un tentador aroma tropical. Su hermosa piel verde oscura protege una pulpa amarilla brillante, convirtiéndolo en el complemento perfecto y colorido para cualquier plato.
KEITT
¡Estas bellezas verdes son tan dulces como pueden ser! Cada bocado es firme, jugoso y mejor que el anterior.
Haden
Este vibrante lienzo de rojo brillante, verde y amarillo se abre para revelar una mezcla tentadora de dulce, ácido y apenas un toque de amargura tropical.
Mingolo
República Dominicana. Los mangos Mingolo son de tamaño mediano, tienen piel verde que madura a un color amarillo. Son muy dulces y tienen una semilla de tamaño mediano.
Francis
Con un aroma soñador a duraznos, los mangos Francis ofrecen una explosión dulce y afrutada de sabor con cada bocado.
Aunque las seis variedades de mangos mencionadas anteriormente representan las variedades de mango más comúnmente disponibles en el mercado estadounidense, también hay otras que puedes encontrar. ¡Con cientos de variedades, las posibilidades son infinitas!
Alphonso: Esta variedad india es un mango de sabor suave con pulpa firme que puede variar en color de morado a amarillo y tiene forma oblonga.
Edward: Este mango sin fibras, de sabor dulce y ácido, puede variar en color de rosa a amarillo y tiene forma redonda u oblonga.
Kesar: Esta variedad india es un mango sin fibras y dulce que puede variar en color de verde a amarillo y tiene forma redonda.
Manila: Este mango sin fibras y dulce puede variar en color de naranja a amarillo a rosa y tiene una forma estrecha.
Palmer: Este mango de sabor suave y pulpa firme varía en color de morado a rojo a amarillo y tiene forma oblonga.
Los mangos se han cultivado en Estados Unidos durante un poco más de un siglo, pero la producción comercial a gran escala aquí es limitada. Debido a que los mangos necesitan un clima tropical para prosperar, solo Florida, California, Hawái y Puerto Rico cultivan mangos. Algunas variedades únicas de Hawái incluyen Rapoza, Haden y Pirie. En Florida se cultivan variedades como Haden, Carrie, Glenn y Valencia Pride. La temporada de mangos en Florida va de mayo a octubre, dependiendo de la variedad, pero el verano es la temporada “pico”.
Muchas variedades de mangos han sido cultivadas en el sur de Florida como parte de un programa de plántulas iniciado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y liderado por David Fairchild, fundador de la Sección de Introducción de Semillas y Plantas Extranjeras del USDA. El programa se centró en la introducción de variedades de mangos en la región, con el objetivo de producir mangos que pudieran ser exportados.
Hoy en día, muchas de las variedades populares de mangos cultivadas en todo el mundo se derivaron de este programa en Florida, incluyendo Tommy Atkins, Haden, Keitt y Kent. De hecho, el Haden fue una plántula del Mulgoba, una plántula traída a Florida por el USDA desde India a finales del siglo XIX.
Fairchild Tropical Gardens, nombrado en honor a David Fairchild, continúa cultivando variedades de mangos y trabajando con productores de mangos en todo el mundo. Fairchild es conocido por su Festival Internacional del Mango anual, que atrae a miles de amantes del mango cada año a su ubicación en el área de Miami en una celebración de todo lo relacionado con el mango. Para obtener más información sobre David Fairchild y los Jardines Tropicales Fairchild, visita fairchildgarden.org.
| CÓDIGO PLU | DESCRIPCIÓN | TAMAÑOS | VARIEDADES INCLUIDAS |
|---|---|---|---|
| 3488 | Mango Rojo, XL | 7 y más grandes | Tommy, Haden, Kent, Palmer y cualquier otro mango rojo |
| 4959 | Mango Rojo, Grande | 8 a 10 | Tommy, Haden, Kent, Palmer y cualquier otro mango rojo |
| 4051 | Mango Rojo, Pequeño | 12 y más pequeños | Tommy, Haden, Kent, Palmer y cualquier otro mango rojo |
| 3114 | Mango Verde, XL | 7 y más grandes | Keitt y cualquier otro mango verde |
| 4584 | Mango Verde, Grande | 8 a 10 | Keitt y cualquier otro mango verde |
| 4311 | Mango Verde, Pequeño | 12 y más pequeños | Keitt y cualquier otro mango verde |
| 4961 | Mango Amarillo, Grande | 16 y más grandes | Ataulfo, Manila, Oro y cualquier otro mango amarillo |
| 4312 | Mango Amarillo, Pequeño | 18 y más pequeños | Ataulfo, Manila, Oro y cualquier otro mango amarillo |
| 3621 | Francis | Todos los tamaños | Francis |
| 4313, 4314, 4315, 4316 | Códigos Asignados por el Minorista | *Los códigos PLU para mangos orgánicos son los mismos que los enumerados arriba, pero con un “9” inicial | |