Pasta Sriracha Mango Y Albahaca

  • TIEMPO DE PREPARACION10 minutos

  • HORA DE COCINAR15 minutos

  • TIEMPO TOTAL

  • PORCIONES4

Pasta Sriracha Mango Y Albahaca

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Sriracha Mango and Basil Pasta

Ingredientes

  • 1 lb Espagueti deshidratado
  • 1/2 cucharadita Sal
  • 1 taza mango, en cubos
  • 2/3 taza Leche de coco ligera
  • 1 Chalota cortada en cubitos
  • 1 cucharadita Salsa Sriracha
  • 1/2 cucharadita Jengibre fresco, rallado
  • 2 cucharadita Aceite de Sésamo Tostado
  • 1 Pimiento morrón rojo, sin semillas y en rodajas finas
  • 10 Guisantes de nieve, en rodajas finas
  • 2 cucharada Semillas de sésamo blanco o negro

  • TIEMPO DE PREPARACION 10 minutos

  • HORA DE COCINAR15 minutos

  • TIEMPO TOTAL

  • PORCIONES4

Sriracha Mango and Basil Pasta

Instrucciones

  1. Pon a hervir agua en una olla grande. Agregue los espaguetis y la sal y hierva hasta que la pasta esté cocida pero tierna, aproximadamente 10 minutos.

  2. En una cacerola a fuego alto, combine el mango, la leche de coco, la chalota, la Sriracha y el jengibre. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

  3. Transfiera a una licuadora y agregue aceite de sésamo y una pizca de sal. Haga puré hasta que quede suave.

  4. Reserva 1/3 taza de agua de pasta, luego escurre la pasta.

  5. Regresa los espaguetis a la olla y agrega la salsa, el agua de pasta reservada, el pimiento y los guisantes. Revuelva para combinar.

  6. Decora cada porción con 1 cucharadita de semillas de sésamo.

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