Vacaciones de verano: navegamos hacia el Caribe
El Caribe es una mezcla vibrante de islas que dan la bienvenida a todos los aventureros tropicales. Estarás inmerso en una explosión de color, rodeado de playas soleadas y llevado por el viento salado del mar. Aunque los planes de vacaciones pueden posponerse este año, es importante recordar que el paraíso es un estado de ánimo.
mangos en el caribe
En el Caribe, los mangos son un alimento reconfortante que nutre el cuerpo, el alma y el espíritu. Se puede sentir en todos los aspectos de la vida local. Con muchos mangos importados a los Estados Unidos desde el Caribe, las islas juegan un papel vital en nuestra cultura. Los mangos no solo se encuentran localmente en Jamaica, Haití, Puerto Rico y Trinidad, sino que a menudo están integrados en el tejido cultural de estos países.
Los mangos te transportarán indirectamente a esta parte del mundo. Así que levante los pies, sirva una bebida de su elección y viaje virtualmente con nosotros a las escenas iluminadas por el sol de la vida en la isla.
Relajación en Puerto Rico
Lleno de brisa marina y playas de arena suave, Puerto Rico es una hermosa mezcla de influencias españolas y americanas, lo que lo convierte en el país de ensueño de cualquier buscador de paraíso. Esta isla verdaderamente personifica los sueños caribeños.
PR comparte Mango Love
Finca de Mango en la Costa Sur de Puerto Rico
Conduzca por cualquier calle de Puerto Rico y encontrará árboles de mango maduros. Abundante en frutas, algunas de casi 40 pies de altura, en patios traseros, patios delanteros y a lo largo de las aceras, encontrar un árbol de mango es algo cotidiano.
Entre paréntesis, los árboles de mango fueron traídos a Puerto Rico alrededor de 1750, los cuales eran nativos del sur de Asia. Estos prolíficos árboles rebosan de fruta fresca que cuelga de sus ramas de abril a agosto. Una fruta básica en la dieta puertorriqueña, el mango abunda en todos los mercados comunitarios, supermercados o vendedores ambulantes. Y debido a que muchos puertorriqueños disfrutan de los árboles de mango de “patio trasero”, la fruta a menudo se comparte entre vecinos, familias y amigos.
A lo largo de julio, esté atento a los mangos puertorriqueños Keitt que muestran sus tonos esmeralda. Esta variedad firme y jugosa se disfruta a menudo durante su estado verde. Un mango verde aún no está en su etapa dulce y suave y tiene la consistencia de una manzana. ¡Son perfectos para encurtir, hornear en pasteles o solos recogidos del árbol! ¡Esperemos que esto lo aliente a probar diferentes variedades en diferentes etapas de madurez a lo largo del año !
Además, para probar la cultura del mango y las vistas panorámicas de una granja de mango puertorriqueña, ¡mire este centro de atención del mango para ponerlo en el estado de ánimo isleño!
Siempre está soleado en Trinidad y Tobago
Playa Maracas, Trinidad
Trinidad y Tobago es un escape tranquilo con su opulenta vegetación, palmeras y arena fina. El ambiente tropical ofrece más que un telón de fondo exuberante, la república de islas gemelas es un tazón de mezcla, donde la cultura es una mezcla de India, África, Europa, China, Medio Oriente y América Latina.
Los mangos se entrelazan en la vida cotidiana
Gracias al legado del crisol de la población de esta región, la cocina que encontrarás aquí es el sueño de todo amante de la comida. Por supuesto, no será difícil encontrar algunos de los mejores mangos aquí, esta fruta nativa vive en su historia, recuerdos de infancia, música y comida diaria.
Los trinis (trih-nees), como se llaman cariñosamente unos a otros, cultivan mangos en los patios traseros, los recogen de los árboles, los usan en recetas tradicionales y los comen frescos, verdes o maduros.
Hablamos con Marissa Khan, gerente de marketing de la NMB, y ella recuerda con cariño haber comido mangos.
“En Trinidad y Tobago, todos tienen uno o dos árboles de mango en su patio trasero. Hay tantas variedades diferentes de mango en el Caribe, pero mi favorito absoluto es un mango Julie que está perfectamente maduro. El aroma distintivo del mango te golpea primero, casi como si te estuviera llamando. La pulpa sin fibra es de color naranja intenso cuando está madura y el mango es deliciosamente dulce y cremoso. Recuerdo haber quitado la cáscara del mango Julie con los dientes y comérmelo mientras estaba parado afuera de la casa, para no ensuciar el interior, porque el mango es tan jugoso que te corre por los brazos hasta los codos”.
Mango Chow con lima, ajo, pimienta y chadon beni.
Además, los mangos en Trinidad y Tobago vienen en más de 70 variedades. Si bien el mango Julie y Starch son dos de las variedades más populares, la mayoría de los trinitarios están felices de enumerar sus favoritos. En las recetas, los mangos se usan en varias formas, Mango Chow es un aperitivo popular que los trinitarios disfrutan en las calurosas noches de verano. La receta requiere sazonar un mango medio maduro con pimienta, sal y chadon beni (también conocido como culantro, una hierba caribeña como el cilantro). ¡Aprenda más aquí sobre cómo hacer en casa!
En las calles, los vendedores venden el sándwich Trini, dobles, a menudo cubiertos con un condimento de mango, kuchela, ya sea a la hora del desayuno o tarde en la noche. Kuchela es un chutney común que Trinis usa para complementar sus sabrosos platos. Kuchela está hecho con mangos verdes rallados, chiles, ajo, masala y aceite de mostaza. Lo más probable es que si encuentra un vendedor ambulante en Trinidad, podrá probar la kuchela.
Después de todo, desde el mango fresco hasta los bocadillos y los condimentos, el estilo de vida trini incluye mangos.
Escapada tropical a Haití
Playas serenas, cascadas y montañas coronadas por pinos bordean el sorprendente paisaje de Haití. Este país rivaliza fácilmente con la belleza natural que se encuentra en cualquier otro lugar del mundo.
Mangos al otro lado de la bahía
Durante la primavera, comenzará a ver señales de que se acerca la temporada del mango. Hay árboles de mango que se pueden ver por todo Haití, sus ramas pesadas y listas para ser cosechadas. En el campo, cada patio está adornado con al menos un árbol de mango. Incluso en la zona más urbana de la ciudad capital, es probable que encuentre un par de árboles de mango.
A fines de abril, la temporada realmente ha florecido y continúa hasta junio. Es común ver camiones que vienen de las provincias con frutas apiladas en su camino hacia los mercados de alimentos. En todas partes, verá vendedores ambulantes sentados al costado de las carreteras vendiendo mangos en canastas llenas con varias variedades en diferentes etapas de maduración.
Para algunos, un mango es solo una fruta, pero para la gente de este país es algo personal. El mango no solo impacta las papilas gustativas, sino también la economía y la comunidad. El negocio del mango sustenta a muchas familias haitianas, desde los productores y exportadores hasta los vendedores ambulantes. Los mangos son vida por aquí. Y cada uno tiene su favorito y argumentará los valores, sabores y gustos para defender su elección.
Además, hay más de 100 variedades de mangos que se cultivan en Haití. Una variedad popular que se puede encontrar en los EE. UU. es el mango Francis. Esta variedad crece en pequeñas fincas en todo Haití y tiene una piel de color amarillo brillante con matices verdes. Si tiene la suerte de ver esta variedad regordeta en la tienda de comestibles durante la temporada alta, ¡asegúrese de agregar algunos al carrito de compras! ¡Recuerde que los mangos siempre están en temporada! Encontrarás ciertos tipos dependiendo de la época del año. Haga clic aquí para obtener más información sobre la disponibilidad de variedades.
Los mangos traen recuerdos maravillosos
Rolff Mitton, gerente de investigación de la NMB, nos recuerda sus visitas familiares a Haití.
“Si te subes a un autobús público local o a un transporte privado y te diriges hacia el norte desde la ciudad capital, dos horas más tarde llegarás al Departamento de Artibonite, una vez considerado como el centro de producción de arroz en Haití. Allí, mi familia y yo pasábamos las vacaciones de verano y, a veces, incluso la Navidad. Con campos de arroz que se extienden por millas a ambos lados de la carretera (la mayoría de ellos con al menos un árbol de mango), el paisaje era muy acogedor.
No hay nada mejor que la sensación de estar al aire libre en un arrozal, respirar aire fresco, disfrutar del hermoso paisaje y saborear un delicioso mango. En la comunidad todos conocen a todos, entonces yo terminaría de comer una variedad de mango en nuestros campos y si no me hubiera saciado y quisiera probar otro del campo vecino, podría hacerlo libremente. Y así, la mayoría de los veranos, mis primos y yo pasábamos toda la mañana, sin camisa, sumergiéndonos en los ríos locales y comiendo mango (muchas variedades). El mango en Haití no es solo una fruta sino un medio por el cual la mayoría de las comunidades se congregan y comparten”.
Jamin ‘en Jamaica
Las playas de Jamaica son ciertamente atractivas y también lo es la cultura. Los aventureros pueden ir a la espeleología o ponerse sus botas de montaña para explorar el exuberante paisaje. Y no puedes ir a esta región sin balancearte al ritmo de la tierra. Jamaica viene con su propia banda sonora. Además, este país sin duda le ha regalado al mundo sus raíces musicales que se remontan a las canciones populares de África occidental que prestan su alcance al reggae y a los ritmos electrónicos contemporáneos que conocemos y amamos hoy.
Sabores de Jamaica
Además, como muchos aspectos de la cultura jamaicana, la comida está entre el Viejo y el Nuevo Mundo. Los aliños de especias africanas se han convertido en deliciosos jerk, mientras que el ñame, el arroz y el plátano forman la base de ricos guisos y pescados. Agregue una variedad de frutas tropicales que parecen gotear de los árboles y probará cómo se ha adaptado la historia cultural jamaicana.
Si eres un verdadero amante del mango, esta región te parecerá un paraíso. Los árboles están cargados de mangos y se venden en casi todos los puestos al borde de la carretera. En el apogeo de la temporada, el aroma de la fruta madura flotará en el aire. Durante la temporada alta del mango, los isleños gritan con orgullo “bajen las ollas” ya que los mangos sirven como reemplazo de comidas.
Prueba la vida de la isla
¡Aquí hay algunas recetas inspiradas en el Caribe que lo transportarán de Jamaica a Trinidad y muchas islas en el medio! Esta súper divertida y súper fruta absorbe las especias, el calor y el fuego, lo que la convierte en un complemento excepcional para muchos platos dulces y salados.
Brochetas de camarones ennegrecidos con pilaf de mango y coco
Brochetas De Pollo Fritadas Con Salsa De Mango
Hasta la proxima vez
Por último, en el Caribe, los mangos representan abundancia, generosidad y comunidad, un sentimiento que merece ser llevado por todo el mundo. Ya sea que esté buscando aventura o simplemente relajarse, estas islas están listas para todo. Siente las olas de sabor de esta región a través del mango. Tu verano será más brillante gracias a él, y sabemos que ahora anhelas el sol tropical. Asegúrese de unirse a nosotros el próximo mes mientras viajamos al sur de Asia.
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