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Deli Mango Shrimp Salad Croissant

Croissant de ensalada de camarones y mango Deli

Course Cena, Almuerzo
Language Spanish
PORCIONES 12

INGREDIENTES

  • 12 croissants Rebanado
  • 12 Hojas Lechuga De Hoja Verde
  • 1 lb 2 onzas Aguacate fresco de California Rebanado
  • 12 Lanzas de pepinillo

Base de ensalada de camarones y mango

  • 1 lb 11 onzas Camarones Crudos (71/90) Pelado y desvenado, sin cola
  • 9 cucharada CCrea agria
  • 14 cucharada Mayonesa
  • 5 oz Apio Cortado en cubitos de ¼ de pulgada, Blanqueado
  • 13 ¾ oz Mango fresco maduro pelado y deshuesado Cortado en cubitos de ¼ de pulgada
  • 4 ½ cucharada Albahaca fresca Chifón
  • 1 ¾ cucharadita Pimienta negra recién molida

Instructions

Por porción:

  1. Coloca la lechuga en el talón del panecillo.

  2. Cubra con 3 ½ onzas de base de ensalada de camarones y mango (cucharada n.° 10) y 3 rebanadas de aguacate.

  3. Coloque la corona del rollo sobre el sándwich para cerrar.

  4. Sirve inmediatamente con pepinillos.

Para hacer una base de ensalada de camarones y mango:

  1. Cocine al vapor los camarones de 30 segundos a 1 minuto, hasta que estén bien cocidos.

  2. Enfriar rápidamente.

  3. En un tazón, combine la crema agria, la mayonesa, el apio blanqueado, el mango, la albahaca y la pimienta; mezclar bien.

  4. Incorpore los camarones cocidos.

  5. Manténgalo refrigerado y úselo dentro de los 3 días.

Recipe Notes

Fuente: Chef Chuck Hatfield, Sodexo