Combina todos los ingredientes; cubra y refrigere hasta el servicio.
Combine todos los ingredientes excepto el aceite; mezcle los aceites hasta emulsionar. Cubra y refrigere hasta el servicio.
Combina todos los ingredientes. Cubrir y reservar.
Coloque los palitos de yuca en una olla con agua hirviendo con sal y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 25 minutos. Retire y colóquelo en un colador para que se seque. Justo antes de servir, caliente el aceite en la freidora a 350°F. y freír hasta que estén doradas. Escurrir y mantener caliente.
Frote cada bistec con Coffee Rub y sazone al gusto con sal. Pintar con aceite y asar a la temperatura deseada. Permita que los bistecs reposen unos minutos y corte cada bistec en cuatro rebanadas. Para armar el plato, por porción: Coloque cuatro palitos de yuca fritos en un plato y cubra cada uno con una rebanada de bistec. Distribuya ¼ de taza de chimichurri de mango en cada porción y rocíe con vinagreta.
Receta cortesía del Chef Chris Miracolo, Sun Surf Sand (Hilton), Ft. Lauderdale, Florida