Precaliente el horno a 375°F. Rocíe una hoja para hornear galletas con aerosol anti adherente y coloque las costras de tarta sobre la hoja. Para preparar el relleno: combine el mangos, 1/4 de taza de azúcar, jugo de limón real y sal en un tazón grande; cucharee sobre las costras de tarta. Para preparar el merengue: combine la harina, coco, canela y 1/4 de taza de azúcar restante en un tazón grande. Agregue mantequilla, exprimiendo la mezcla en forma conjunta para formar una bola suelta, luego rompa en pedazos pequeños y espolvoree equitativamente sobre cada tarta. Hornee hasta que el relleno empiece a burbujear y el merengue se vea dorado, aproximadamente 10 a 12 minutos. Sugerencias para servir: sirva con crema batida y mango cortado en cubitos.