Precalienta el horno a 350F. Aplica el spray para cocinar (non stick) a un platón para hornear de 9 pulgadas. Coloca los cubos de pan y mango en el platón. En un plato hondo mediano, combina con un batidor la media crema, substituto de huevo, azúcar, brandy, vainilla y pimienta de Jamaica. Agrega la mantequilla y derrama la mezcla sobre el pan con mango, dándole vueltas para cubrir el pan con la mezcla de huevo. Déjalo por 30 minutos o hasta que se absorba el liquido. Hornéalo por 40 minutos o inserta un pica dientes al centro y si sale limpio, está listo. Sírvelo calientito con azúcar en polvo al gusto.
Análisis nutritivo por cada porción: rnCalorías: 230, Grasa 2g, Grasa Saturada: 0.5g, Ácidos grasosos trans: 0g, Colesterol: 15mg, Sodio: 210mg, Carbohidratos: 37g, Fibra: 2g, Azúcar: 23g, Proteína: 7g, Vitamina A: 15%, Vitamina C: 25%, Calcio: 10%, Hierro: 8%