En un tazón pequeño, revuelva los ingredientes de la vinagreta, y deje reposar la mezcla. Hierva agua y cueza el rotini de acuerdo con lo que se indica en las instrucciones en el paquete. Drene el rotini cocido y remójelo en agua fría. Mientras que el rotini se está cociendo, corte el mango en pedazos, quitándole la piel y la semilla. Coloque los ingredientes de la ensalada en un tazón grande, rocíela con la vinagreta. Revuélvala ligeramente.

Receta es cortesía de Produce for Better Health Foundation. Obtenga más información en www.fruitsandveggiesmorematters.org.

Calorías: 430 Total de Grasa: 15g Grasa Saturada: 3g % de Calorías de Grasa: 31% % de Calorías de Grasa Saturada: 6% Proteína: 12g Carbohidratos: 65g Colesterol: 5mg Fibra Dietética: 14g Sodio: 400mg