INGREDIENTS
1 mango maduro, pero firme, pelado, sin hueso y cortado en cuadros
2 cucharadas de almendras ahumadas, picadas en pedazos grandes
2 cucharadas de arándanos secos
4 cucharadas de queso feta
4 cucharadas de aderezo balsámico bajo en grasa
2 manojos grandes de hojas tiernas de espinaca, picadasMezcle los primeros cinco ingredientes. Sirva sobre las hojas frescas de espinaca. Nota: Esta ensalada combina bien con un pescado fresco a la parrilla o pechugas de pollo.
Nutritional analysis per serving: Calories 232; Protein 7 g; Carbohydrates 29 g; Fat 14 g; 46% Calories from Fat; Cholesterol 17 mg; Sodium 676 mg; Potassium 440 mg; Fiber 5 g