En un tazón mediano, bate el queso mascarpone, yogurt y azúcar hasta que la mezcla quede lisa. En otro tazón, bate la crema hasta que se formen picos rígidos. Cuidadosamente dobla la nata para montar en la mezcla de queso; hacer a un lado. Combina el néctar y ron en un plato plano. Rápidamente sumerge cada lado de las galletas, ladyfingers, en la mezcla de mango. Coloca la mitad de las galletas, ladyfingers, en un receptor para hornear de vidrio de 8 pulgadas bien apretaditas. Unta la mitad de la mezcla de crema sobre las galletas, luego agrégale encima ¾ de taza de los pedazos de mango. Repite la capa de galletas, ladyfingers, y crema, luego espolvorea con chocolate. Cubre ligeramente y pon a enfriar de 6 a 24 horas. Córtalo en 8 pedazos; decóralo con el mango restante y las hojas de menta. *Lo puedes encontrar en el área de jugos de frutas en tu supermerca.

Se puede servir refrigerado o congelado.

Nutrition per serving: 393 calories (47% calories from fat), 20 g total fat, 145 mg cholesterol, 148 mg sodium, 43 g carbohydrates, 1 g fiber, 7 g protein