{"id":62107,"date":"2022-03-04T14:54:06","date_gmt":"2022-03-04T14:54:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mango.org\/recipes\/mango-mojo-grilled-flounder\/"},"modified":"2026-06-08T12:23:30","modified_gmt":"2026-06-08T16:23:30","slug":"mango-mojo-grilled-flounder","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.mango.org\/es\/recipes\/mango-mojo-grilled-flounder\/","title":{"rendered":"Lenguado a la Parrilla con Mojo de Mango"},"content":{"rendered":"

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Lenguado a la Parrilla con Mojo de Mango<\/h2>\n

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  • 8 Mangos Frescos Maduros, pelados, sin hueso, cortados en cubos<\/li>\n
  • 2 tazas de Agua<\/li>\n
  • 1\/4 taza de Jugo de Naranja (fresco preferiblemente, o con mucha pulpa)<\/li>\n
  • 1\/2 taza de Jugo de Lima Fresco<\/li>\n
  • 1\/2 taza de Aceite de Oliva Extra Virgen<\/li>\n
  • 3 cdas de Ajo Fresco Picado<\/li>\n
  • 1 cdta de Comino Molido<\/li>\n
  • 2 cdtas de Or\u00e9gano Seco<\/li>\n
  • 25 Filetes de Lenguado de 5 onzas, sin piel<\/li>\n
  • 25 porciones de Arroz Blanco o con Azafr\u00e1n al Vapor<\/li>\n
  • 25 porciones de Frijoles Negros Cocidos (generalmente preparados con tocino y jugo de c\u00edtricos)<\/li>\n
  • 25 Gajos de Lima<\/li>\n
  • Sal y Pimienta (al gusto)<\/li>\n
  • Cilantro Fresco picado (al gusto)<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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    1. En una licuadora, agrega tres cuartas partes del mango cortado en cubos y el agua. Lic\u00faa bien para hacer jugo de mango.<\/li>\n
    2. Agrega los jugos de naranja y lima, el aceite, el ajo, el comino y el or\u00e9gano. Lic\u00faa bien para combinar.<\/li>\n
    3. En una bandeja, vierte la marinada sobre el pescado, solo lo suficiente para cubrirlo. Deja reposar por unos 15 minutos.<\/li>\n
    4. Retira el pescado de la marinada, sazona con sal y pimienta.<\/li>\n
    5. En una parrilla muy caliente, cocina el pescado hasta que alcance una temperatura interna de aproximadamente 143 grados F. Barniza el pescado con la marinada mientras se asa para ayudar a que se caramelice.<\/li>\n
    6. Sirve cada filete con una porci\u00f3n de arroz y frijoles y quiz\u00e1s algunos tostones. Decora el pescado con parte del mango restante cortado en cubos, gajos de lima y cilantro fresco picado. Este es un plato ligero para el almuerzo o la cena.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n
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      Este es un sencillo plato de pescado, y la marinada y salsa de mango tambi\u00e9n se puede usar en pollo y cerdo. Personalmente me encanta el sabor del mango en un buen trozo de pescado servido simplemente con arroz y frijoles negros.<\/p>\n

      Receta cortes\u00eda del Chef Alex Hoefer, Wind Creek Casinos<\/p>\n

      NOTAS DEL CHEF:<\/strong> Este es un plato sencillo pero delicioso que es excelente para el almuerzo o la cena y funciona bien para llevar. El sabor a mango es intenso y pronunciado y se ofrece en muchas formas, desde darle sabor a la carne del pescado, chamusc\u00e1ndose y carameliz\u00e1ndose en la parrilla, hasta el mango fresco cortado en cubos encima. Tambi\u00e9n es bueno servido con arroz con coco, que encuentro un poco dulce, pero tambi\u00e9n es popular.<\/p>\n

      Es muy f\u00e1cil de preparar, muy f\u00e1cil de ejecutar, y tambi\u00e9n es accesible para cocineros en casa.<\/p>\n

      Esta mezcla de marinada tambi\u00e9n se puede usar en costillas de cerdo ahumadas, pollos enteros o piezas de pollo. Es vers\u00e1til y se conserva bien en el refrigerador. Tambi\u00e9n se puede espesar con maicena para hacer una salsa para alitas, o espesar con pectina y agregar habaneros para hacer una mermelada de mango para servir en s\u00e1ndwiches de lomo de cerdo asado.<\/p>\n

      Creaci\u00f3n del Chef, Cena Cena de Mango Entretenimiento Mariscos<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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