{"id":44786,"date":"2022-01-20T06:17:31","date_gmt":"2022-01-20T06:17:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mango.org\/recipes\/bistec-bavette-yuca-mango-chimichurri\/"},"modified":"2022-02-03T10:13:38","modified_gmt":"2022-02-03T10:13:38","slug":"bistec-bavette-yuca-mango-chimichurri","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.mango.org\/es\/recipes\/bistec-bavette-yuca-mango-chimichurri\/","title":{"rendered":"Bistec Bavette Yuca Mango Chimichurri"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

<\/p>\n

\n

Bistec Bavette Yuca Mango Chimichurri<\/h2>\n

\t\t<\/p>\n

\n

\n\t\t\t<\/div>\n
\n
    \n
  • 1 libra de yuca, pelada y cortada en 16 palitos de 4×1 pulgadas<\/li>\n
  • 1 libra de bistec bavette, cortado en cuatro porciones<\/li>\n<\/ul>\n

    Chimichurri de mango<\/h4>\n
      \n
    • 1 taza de mango maduro, dados de \u00bc de pulgada<\/li>\n
    • \u00bc taza de pimiento rojo, dados de \u00bc de pulgada<\/li>\n
    • 2 cucharadas de cebolla verde, picada<\/li>\n
    • 1 cucharada de jugo de lim\u00f3n fresco<\/li>\n
    • 1 cucharadita de jugo de jengibre<\/li>\n
    • \u00bd cucharadita de sal kosher<\/li>\n
    • 2 cucharadas de pur\u00e9 de mango (exprime el exceso de pulpa de la semilla)<\/li>\n<\/ul>\n

      Vinagreta de chipotle<\/h4>\n
        \n
      • \u00bd taza de cilantro fresco, picado<\/li>\n
      • 1 cucharada de or\u00e9gano seco<\/li>\n
      • 3 onzas de chalote pelado, picado<\/li>\n
      • 1 onza de ajo picado<\/li>\n
      • 4 pimientos Fresno de cada uno, ampollados y cortados en cubitos<\/li>\n
      • 1 cucharadita de pimienta negra molida<\/strong><\/li>\n
      • 1 cucharada de chipotle en adobo, sin semillas y picado<\/li>\n
      • 2-\u00bd cucharaditas de sal kosher<\/li>\n
      • \u00be taza de vinagre de jerez<\/li>\n
      • \u00be taza de aceite de canola<\/li>\n
      • \u00bc taza de aceite de oliva virgen extra<\/li>\n<\/ul>\n

        Frotar caf\u00e9<\/h4>\n
          \n
        • 2 cucharadas de caf\u00e9 molido<\/li>\n
        • 1 cucharadita de chile en polvo<\/li>\n
        • 1 cucharadita de comino molido<\/li>\n
        • 1 cucharadita de cilantro molido<\/li>\n<\/ul><\/div>\n
          \n

          Chimichurri de mango<\/h4>\n
            \n
          1. \n

            Combina todos los ingredientes; cubra y refrigere hasta el servicio.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

            Vinagreta de chipotle<\/h4>\n
              \n
            1. \n

              Combine todos los ingredientes excepto el aceite; mezcle los aceites hasta emulsionar. Cubra y refrigere hasta el servicio.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

              Frotar caf\u00e9<\/h4>\n
                \n
              1. \n

                Combina todos los ingredientes. Cubrir y reservar.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

                Yuca<\/h4>\n
                  \n
                1. \n

                  Coloque los palitos de yuca en una olla con agua hirviendo con sal y cocine hasta que est\u00e9n suaves, aproximadamente 25 minutos. Retire y col\u00f3quelo en un colador para que se seque. Justo antes de servir, caliente el aceite en la freidora a 350\u00b0F. y fre\u00edr hasta que est\u00e9n doradas. Escurrir y mantener caliente.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

                  Bife<\/h4>\n
                    \n
                  1. \n

                    Frote cada bistec con Coffee Rub y sazone al gusto con sal. Pintar con aceite y asar a la temperatura deseada. Permita que los bistecs reposen unos minutos y corte cada bistec en cuatro rebanadas. Para armar el plato, por porci\u00f3n: Coloque cuatro palitos de yuca fritos en un plato y cubra cada uno con una rebanada de bistec. Distribuya \u00bc de taza de chimichurri de mango en cada porci\u00f3n y roc\u00ede con vinagreta.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol><\/div>\n

                    \n

                    Receta cortes\u00eda del Chef Chris Miracolo, Sun Surf Sand (Hilton), Ft. Lauderdale, Florida<\/p>\n<\/p><\/div>\n

                    \n
                    Almuerzo, Cena, Creaci\u00f3n del chef<\/div>\n
                    Spanish<\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

                    <\/p>\n","protected":false},"featured_media":28672,"parent":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"meal-type":[9038],"cuisine":[],"ingredient":[],"recipe-category":[9050],"class_list":["post-44786","recipes","type-recipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","meal-type-45-minutos","recipe-category-lunch-dinner-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mango.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/44786","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mango.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mango.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mango.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28672"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mango.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44786"}],"wp:term":[{"taxonomy":"meal-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mango.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/meal-type?post=44786"},{"taxonomy":"cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mango.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/cuisine?post=44786"},{"taxonomy":"ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mango.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/ingredient?post=44786"},{"taxonomy":"recipe-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mango.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe-category?post=44786"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}