{"id":44757,"date":"2022-01-20T06:05:00","date_gmt":"2022-01-20T06:05:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mango.org\/recipes\/pollo-con-mole-de-mango-y-pepitas\/"},"modified":"2024-07-25T17:49:32","modified_gmt":"2024-07-25T21:49:32","slug":"pollo-con-mole-de-mango-y-pepitas","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.mango.org\/es\/recipes\/pollo-con-mole-de-mango-y-pepitas\/","title":{"rendered":"Pollo con Mole de Mango y Pepitas"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p><!--WPRM Recipe 47122--><\/p>\n<div class=\"wprm-fallback-recipe\">\n<h2 class=\"wprm-fallback-recipe-name\">Pollo con Mole de Mango y Pepitas<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wprm-fallback-recipe-image\" src=\"http:\/\/www.mango.org\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Chicken-with-Mango-Mole-and-Pepitas-Teaser-150x150.jpg\" \/><\/p>\n<div class=\"wprm-fallback-recipe-equipment\"><\/div>\n<div class=\"wprm-fallback-recipe-ingredients\">\n<ul>\n<li>1 c\/u Pollo, cortado en trozos<\/li>\n<li>Pimienta negra molida, seg\u00fan sea necesario<\/li>\n<li>10 ea. Pasilla chile<\/li>\n<li>1 de. chile chipotle<\/li>\n<li>\u2154 cup Pepitas<\/li>\n<li>6 c\/u Granos de pimienta<\/li>\n<li>\u215b cucharadita Semillas de cilantro<\/li>\n<li>1 c\/u hoja de laurel<\/li>\n<li>1 c\/u Cebolla blanca, picada<\/li>\n<li>3-4 c\/u Dientes de ajo<\/li>\n<li>2 tazas de caldo de pollo<\/li>\n<li>2 tazas de arroz, cocido<\/li>\n<li>1 c\/u Mango maduro,* en cubitos peque\u00f1os<\/li>\n<li>Sal, seg\u00fan sea necesario<\/li>\n<li>3 cucharadas Aceite vegetal<\/li>\n<li>\u00bc taza de pasas<\/li>\n<li>2 tazas de agua, hirviendo<\/li>\n<li>\u2153 taza de semillas de s\u00e9samo<\/li>\n<li>1 c\/u Rama de canela, \u00be\u201d pc.<\/li>\n<li>\u215b cucharadita Semilla de anis<\/li>\n<li>4 c\/u Clavos de olor<\/li>\n<li>2 c\/u Mango maduro,* pelado, cortado en cubitos, reserva las semillas<\/li>\n<li>1 c\/u Tortilla de ma\u00edz, rancia, rota<\/li>\n<li>1 c\/u Tortilla de ma\u00edz, rancia, rota<\/li>\n<li>12 c\/u tortillas, calientes<\/li>\n<li>\u00bd taza de hojas de cilantro<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"wprm-fallback-recipe-instructions\">\n<ol>\n<li>Sazone el pollo con sal y pimienta y dore la piel en aceite hasta que quede crujiente. Retire de la sart\u00e9n.<\/li>\n<li>Fr\u00eda los chiles pasilla en la grasa que queda en la sart\u00e9n hasta que empiece a humear. Eliminar. Aseg\u00farese de quitar las semillas.<\/li>\n<li>Pon los chiles en una licuadora con las pasas, el chipotle y el agua hirviendo y lic\u00faa hasta que quede muy suave. Ponga a un lado.<\/li>\n<li>En la sart\u00e9n con la grasa restante, tueste las pepitas, las semillas de s\u00e9samo y las especias hasta que est\u00e9n fragantes.<\/li>\n<li>Agregue la cebolla y saltee hasta que se dore un poco. Agregue el mango y el ajo y cocine por 5 minutos hasta que el mango se ablande.<\/li>\n<li>Agregue la tortilla, el chile en pur\u00e9 y las semillas de mango y cocine hasta que espese y comience a adherirse a la sart\u00e9n. Retire las semillas de mango.<\/li>\n<li>Vuelva a colocar la mezcla en la licuadora y haga pur\u00e9 hasta que quede suave agregando caldo de pollo seg\u00fan sea necesario para crear un pur\u00e9 suave.<\/li>\n<li>Regresar el pur\u00e9 a la sart\u00e9n y agregar el pollo y el resto del caldo, si lo hay.<\/li>\n<li>Caliente la mezcla hasta que burbujee, lentamente, y cocine el pollo hasta que est\u00e9 tierno, unos 45 minutos.<\/li>\n<li>Desengrasar la salsa seg\u00fan sea necesario.<\/li>\n<li>El lunar debe ser grueso. Ajusta el sabor con jugo de lima.<\/li>\n<li>Sirve el mole sobre pollo y arroz con tortillas calientes adornadas con mango y cilantro.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<div class=\"wprm-fallback-recipe-notes\">\n<div>\n<p>Creado por\u00a0<a class=\"exitNotifierLink\" href=\"http:\/\/www.ciaprochef.com\/mango\/\">The Culinary Institute of America<\/a> como un servicio de la industria para el National Mango Board.<\/p>\n<p>Rendimiento: 4 Porciones<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"wprm-fallback-recipe-meta\">\n<div class=\"wprm-fallback-recipe-meta-language\">Spanish<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><!--End WPRM Recipe--><\/p>\n","protected":false},"featured_media":38253,"parent":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"meal-type":[9040],"cuisine":[9065],"ingredient":[9043],"recipe-category":[9050],"class_list":["post-44757","recipes","type-recipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","meal-type-60-minutos","cuisine-mexican-es","ingredient-chicken-es","recipe-category-lunch-dinner-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mango.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/44757","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mango.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mango.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mango.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/38253"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mango.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44757"}],"wp:term":[{"taxonomy":"meal-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mango.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/meal-type?post=44757"},{"taxonomy":"cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mango.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/cuisine?post=44757"},{"taxonomy":"ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mango.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/ingredient?post=44757"},{"taxonomy":"recipe-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mango.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe-category?post=44757"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}