{"id":44661,"date":"2022-01-20T05:13:49","date_gmt":"2022-01-20T05:13:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mango.org\/recipes\/sandwich-panino-pmb-panceta-mango-albahaca\/"},"modified":"2025-04-30T02:18:32","modified_gmt":"2025-04-30T06:18:32","slug":"sandwich-panino-pmb-panceta-mango-albahaca","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.mango.org\/es\/recipes\/sandwich-panino-pmb-panceta-mango-albahaca\/","title":{"rendered":"S\u00e1ndwich Panino ‘PMB’ (panceta, mango, albahaca)"},"content":{"rendered":"

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S\u00e1ndwich Panino \u00abPMB\u00bb (panceta, mango, albahaca)<\/h2>\n

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  • 6 Slices (2 onzas \/ 60 g) Panceta en rodajas finas (2 mil\u00edmetros)<\/li>\n
  • Pan de Palo o Estirado* (Cortar en dos y dividir)<\/li>\n
  • 2\u00bd oz (70g) Mango fresco, maduro y firme, en rodajas finas, preferiblemente de la variedad miel**<\/li>\n
  • 2 pellizcos Polvo de chile rojo caliente<\/li>\n
  • 4 (2g) Hojas grandes de albahaca fresca<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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    Para preparar tocino:<\/h4>\n
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    1. Precaliente el horno a 400 grados F.<\/li>\n
    2. Coloca las rebanadas de panceta en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o antiadherente.<\/li>\n
    3. Ase hasta que las rebanadas est\u00e9n crujientes y la grasa se derrita, de 12 a 16 minutos, dependiendo de qu\u00e9 tan grasosa sea la carne.<\/li>\n
    4. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla, con un extremo del molde ligeramente elevado para que se escurra la grasa.<\/li>\n<\/ol>\n

      Armar:<\/h4>\n
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      1. Cubra cada s\u00e1ndwich con la mitad de la panceta y rodajas de mango.<\/li>\n
      2. Termine con una ligera pizca de chile en polvo y hojas de albahaca. Servir inmediatamente.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n
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        Receta cortes\u00eda de Jim Lahey, Sullivan St Bakery, Nueva York, NY<\/p>\n

        *Stecca: baguette agria y con sabor a nuez con una corteza de color marr\u00f3n claro y miga irregular | Stiraro: hecho de masa de pizza bianco, de 12 pulgadas, suave y masticable con una corteza delgada cubierta con aceite de oliva y ligeramente salada.<\/p>\n

        **12 mangos redondos (verdes\/rojos) rinden 6.77 onzas cada uno. 12 mangos planos (amarillos) rinden 9.23 onzas cada uno. Una taza de mango cortado en cubitos de 3\/8\u201d pesa 6.35 onzas.<\/p>\n<\/div>\n

        \n
        Creaci\u00f3n del chef, Bocadillo<\/div>\n
        Spanish<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

        <\/p>\n","protected":false},"featured_media":29236,"parent":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"meal-type":[],"cuisine":[],"ingredient":[],"recipe-category":[9050,9078],"class_list":["post-44661","recipes","type-recipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","recipe-category-lunch-dinner-es","recipe-category-snacks-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mango.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/44661","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mango.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mango.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mango.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29236"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mango.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44661"}],"wp:term":[{"taxonomy":"meal-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mango.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/meal-type?post=44661"},{"taxonomy":"cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mango.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/cuisine?post=44661"},{"taxonomy":"ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mango.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/ingredient?post=44661"},{"taxonomy":"recipe-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mango.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe-category?post=44661"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}