{"id":44644,"date":"2022-01-20T05:13:24","date_gmt":"2022-01-20T05:13:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mango.org\/recipes\/pez-espada-a-la-parrilla-con-mango-y-lima\/"},"modified":"2024-07-16T16:35:03","modified_gmt":"2024-07-16T20:35:03","slug":"pez-espada-a-la-parrilla-con-mango-y-lima","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.mango.org\/es\/recipes\/pez-espada-a-la-parrilla-con-mango-y-lima\/","title":{"rendered":"Pez espada a la parrilla con mango y lima"},"content":{"rendered":"

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Pez espada a la parrilla con mango y lima<\/h2>\n

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  • 2 Mangos grandes, inmaduros y firmes (Pelado y deshuesado)<\/li>\n
  • 1\/4 taza Zumo de lima reci\u00e9n exprimido<\/li>\n
  • 1\/2 taza Agua fr\u00eda<\/li>\n
  • 1 cucharadita Pimienta Negra Crujiente<\/li>\n
  • 2 cucharadita Sal gruesa<\/li>\n
  • 2 Clavos de olor Ajo<\/li>\n
  • 4-6 oz Filetes de pez espada<\/li>\n
  • 2 cucharada Aceite de oliva (Dividido)<\/li>\n
  • 1 Mango grande inmaduro, firme (Pelado, deshuesado y cortado en rebanadas de 1\/2 pulgada)<\/li>\n
  • Perejil italiano para decorar<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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    1. Para preparar la marinada: con una licuadora combine el mango, la lima, el agua, la pimienta negra, la sal y el ajo y haga pur\u00e9 a alta velocidad durante unos 30 segundos.<\/li>\n
    2. Coloca el pez espada en una bolsa de almacenamiento grande con cierre.<\/li>\n
    3. Vierta 1 taza de marinada en la bolsa, cierre y refrigere hasta por 1 hora.<\/li>\n
    4. Reserva los 3\/4 de taza restantes de la marinada.<\/li>\n
    5. Para asar el pez espada, precaliente la parrilla a temperatura muy alta*.<\/li>\n
    6. Retire el pez espada de la marinada y s\u00e9quelo.<\/li>\n
    7. Cepille una cucharada de aceite de oliva sobre los filetes de pez espada y col\u00f3quelos en la parte m\u00e1s caliente de la parrilla.<\/li>\n
    8. Despu\u00e9s de 2 minutos, dar la vuelta a los filetes de pez espada con una esp\u00e1tula.<\/li>\n
    9. Deje 3-4 minutos de tiempo de asado en el segundo lado, luego mueva los bistecs a fuego m\u00e1s bajo en el lado de la parrilla.<\/li>\n
    10. Cocine durante 2-3 minutos m\u00e1s hasta que est\u00e9 bien cocido.<\/li>\n
    11. Cepille las rodajas de mango con la cucharada restante de aceite de oliva y cocine a la parrilla durante 1-2 minutos a fuego alto por cada lado hasta que est\u00e9n ligeramente glaseadas y ret\u00edrelas.<\/li>\n
    12. Sirva con la marinada reservada rociada sobre pez espada cocido y luego cubra con rodajas de mango asado y decore con perejil fresco.<\/li>\n
    13. Sirva el pescado, el mango y el resto de la salsa de mango sobre una cama de arroz salvaje.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n
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      *Si usa una sart\u00e9n a la parrilla, caliente a fuego medio alto. Asa el pez espada durante 4 minutos por un lado, luego dale la vuelta y cocina de 3 a 4 minutos adicionales. Siga las instrucciones anteriores para asar mango.<\/p>\n

      Fuente: Chef Allen Susser<\/p>\n<\/div>\n

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      Spanish<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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