Pastel de pan de jengibre con troncos de Navidad y mango<\/h2>\n
![](\"http:\/\/www.mango.org\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Mango-Yule-Log-Gingerbread-Cake-Teaser214x235-150x150.png\")
<\/p>\n
<\/div>\n
\nPastel de pan de jengibre:<\/h4>\n
Pastel de pan de jengibre:<\/h4>\n\n- 6 Huevos, Claras y Yemas Separadas<\/li>\n
- 2 cucharadita Jengibre molido<\/li>\n
- 1\/2 cucharadita Polvo de cacao<\/li>\n
- 1\/8 cucharadita Nuez de tierra<\/li>\n
- 2 cucharada Az\u00facar morena<\/li>\n
- 1\/4 cucharadita Crema de t\u00e1rtaro<\/li>\n
- 1\/2 taza Harina para todo uso<\/li>\n
- 1\/2 cucharadita canela molida<\/li>\n
- 1\/4 cucharadita Clavo molido<\/li>\n
- 1\/4 taza Melaza<\/li>\n
- 4 cucharada Azucar blanca<\/li>\n
- Az\u00facar en polvo para decorar<\/li>\n<\/ul>\n
Relleno de Mango:<\/h4>\n\n- 8 oz Queso crema con toda la grasa, a temperatura ambiente<\/li>\n
- 1 cucharada Azucar blanca<\/li>\n
- 1\/4 taza mango deshidratado (en cubitos)<\/li>\n
- 1\/4 cucharadita Extracto puro de vainilla<\/li>\n
- 4 oz Mantequilla, temperatura ambiente<\/li>\n
- 1 taza Pur\u00e9 de mango fresco<\/li>\n
- 1\/2 cucharadita c\u00farcuma molida<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n
Para el pastel de jengibre:<\/h4>\n\n- Colocar las claras de huevo en un bol y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.<\/li>\n
- Precalentar el horno a 350 grados.<\/li>\n
- Engrase el fondo de un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas y luego c\u00fabralo con papel pergamino. Engrasar el papel pergamino y espolvorear ligeramente con harina.<\/li>\n
- En un taz\u00f3n peque\u00f1o, mezcle la harina, el jengibre, la canela, el cacao en polvo, el clavo y la nuez moscada. Ponga a un lado.<\/li>\n
- En un bol grande, bate las yemas de huevo a alta velocidad con la melaza y el az\u00facar moreno durante aproximadamente 3 minutos. La consistencia debe parecer espesa como la masa de un pastel cuando est\u00e9 lista.<\/li>\n
- En otro bol con varillas limpias, bate las claras de huevo y el cremor t\u00e1rtaro hasta que se formen picos suaves.<\/li>\n
- Agregue gradualmente el az\u00facar blanca, mientras bate, permitiendo que el az\u00facar se disuelva antes de agregar m\u00e1s.<\/li>\n
- Contin\u00fae batiendo hasta que se formen picos suaves nuevamente.<\/li>\n
- Dobla la mezcla de clara de huevo en la mezcla de yema de huevo hasta que est\u00e9 bien combinado.<\/li>\n
- Incorpore la mezcla de harina y especias a la mezcla de huevo y mezcle hasta que est\u00e9n bien combinados.<\/li>\n
- Transfiere la masa a la bandeja para hornear preparada, distribuy\u00e9ndola uniformemente.<\/li>\n
- Hornea de 10 a 12 minutos, o hasta que el centro salte hacia atr\u00e1s cuando lo toques ligeramente.<\/li>\n
- Coloca un pa\u00f1o de cocina sobre una superficie plana y espolvorea generosamente con az\u00facar en polvo.<\/li>\n
- Con cuidado, invierta el pastel sobre el pa\u00f1o de cocina y retire el papel de pergamino. Deseche el papel.<\/li>\n
- Enrolla la toalla y el pastel juntos, comenzando por el lado corto, para formar un \u00abrollo\u00bb (como un Jelly Roll). Col\u00f3quelo sobre una rejilla y deje que se enfr\u00ede completamente en el refrigerador durante al menos 4 horas, idealmente durante la noche si es posible.<\/li>\n<\/ol>\n
Para el relleno de mango:<\/h4>\n\n- En un taz\u00f3n grande, con una batidora a velocidad media-alta, mezcle el queso crema, la mantequilla y el az\u00facar.<\/li>\n
- Cuando la ‘gravilla’ del az\u00facar se haya ido, agregue el pur\u00e9 de mango, el mango seco, la c\u00farcuma y la vainilla hasta que est\u00e9n bien incorporados.<\/li>\n<\/ol>\n
Para armar el registro de Navidad:<\/h4>\n\n- Sobre una superficie plana, desenrolla el pastel de jengibre y la toalla de manera que el pastel quede plano sobre la toalla.<\/li>\n
- Distribuya uniformemente el relleno de mango sobre el pastel, dejando un espacio de 1\/2 pulgada desde todos los bordes.<\/li>\n
- Vuelva a enrollar el pastel, sin la toalla, y aseg\u00farese de que la uni\u00f3n quede hacia abajo.<\/li>\n
- Adorne con az\u00facar en polvo adicional y corte en trozos de 1″ justo antes de servir.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n
Relleno de Mango:<\/h4>\n\n- 8 oz Queso crema con toda la grasa, a temperatura ambiente<\/li>\n
- 1 cucharada Azucar blanca<\/li>\n
- 1\/4 taza mango deshidratado (en cubitos)<\/li>\n
- 1\/4 cucharadita Extracto puro de vainilla<\/li>\n
- 4 oz Mantequilla, temperatura ambiente<\/li>\n
- 1 taza Pur\u00e9 de mango fresco<\/li>\n
- 1\/2 cucharadita c\u00farcuma molida<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n
Para el pastel de jengibre:<\/h4>\n\n- Colocar las claras de huevo en un bol y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.<\/li>\n
- Precalentar el horno a 350 grados.<\/li>\n
- Engrase el fondo de un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas y luego c\u00fabralo con papel pergamino. Engrasar el papel pergamino y espolvorear ligeramente con harina.<\/li>\n
- En un taz\u00f3n peque\u00f1o, mezcle la harina, el jengibre, la canela, el cacao en polvo, el clavo y la nuez moscada. Ponga a un lado.<\/li>\n
- En un bol grande, bate las yemas de huevo a alta velocidad con la melaza y el az\u00facar moreno durante aproximadamente 3 minutos. La consistencia debe parecer espesa como la masa de un pastel cuando est\u00e9 lista.<\/li>\n
- En otro bol con varillas limpias, bate las claras de huevo y el cremor t\u00e1rtaro hasta que se formen picos suaves.<\/li>\n
- Agregue gradualmente el az\u00facar blanca, mientras bate, permitiendo que el az\u00facar se disuelva antes de agregar m\u00e1s.<\/li>\n
- Contin\u00fae batiendo hasta que se formen picos suaves nuevamente.<\/li>\n
- Dobla la mezcla de clara de huevo en la mezcla de yema de huevo hasta que est\u00e9 bien combinado.<\/li>\n
- Incorpore la mezcla de harina y especias a la mezcla de huevo y mezcle hasta que est\u00e9n bien combinados.<\/li>\n
- Transfiere la masa a la bandeja para hornear preparada, distribuy\u00e9ndola uniformemente.<\/li>\n
- Hornea de 10 a 12 minutos, o hasta que el centro salte hacia atr\u00e1s cuando lo toques ligeramente.<\/li>\n
- Coloca un pa\u00f1o de cocina sobre una superficie plana y espolvorea generosamente con az\u00facar en polvo.<\/li>\n
- Con cuidado, invierta el pastel sobre el pa\u00f1o de cocina y retire el papel de pergamino. Deseche el papel.<\/li>\n
- Enrolla la toalla y el pastel juntos, comenzando por el lado corto, para formar un \u00abrollo\u00bb (como un Jelly Roll). Col\u00f3quelo sobre una rejilla y deje que se enfr\u00ede completamente en el refrigerador durante al menos 4 horas, idealmente durante la noche si es posible.<\/li>\n<\/ol>\n
Para el relleno de mango:<\/h4>\n\n- En un taz\u00f3n grande, con una batidora a velocidad media-alta, mezcle el queso crema, la mantequilla y el az\u00facar.<\/li>\n
- Cuando la ‘gravilla’ del az\u00facar se haya ido, agregue el pur\u00e9 de mango, el mango seco, la c\u00farcuma y la vainilla hasta que est\u00e9n bien incorporados.<\/li>\n<\/ol>\n
Para armar el registro de Navidad:<\/h4>\n\n- Sobre una superficie plana, desenrolla el pastel de jengibre y la toalla de manera que el pastel quede plano sobre la toalla.<\/li>\n
- Distribuya uniformemente el relleno de mango sobre el pastel, dejando un espacio de 1\/2 pulgada desde todos los bordes.<\/li>\n
- Vuelva a enrollar el pastel, sin la toalla, y aseg\u00farese de que la uni\u00f3n quede hacia abajo.<\/li>\n
- Adorne con az\u00facar en polvo adicional y corte en trozos de 1″ justo antes de servir.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n
\nPara el pastel de jengibre:<\/h4>\n
Para el pastel de jengibre:<\/h4>\n\n- Colocar las claras de huevo en un bol y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.<\/li>\n
- Precalentar el horno a 350 grados.<\/li>\n
- Engrase el fondo de un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas y luego c\u00fabralo con papel pergamino. Engrasar el papel pergamino y espolvorear ligeramente con harina.<\/li>\n
- En un taz\u00f3n peque\u00f1o, mezcle la harina, el jengibre, la canela, el cacao en polvo, el clavo y la nuez moscada. Ponga a un lado.<\/li>\n
- En un bol grande, bate las yemas de huevo a alta velocidad con la melaza y el az\u00facar moreno durante aproximadamente 3 minutos. La consistencia debe parecer espesa como la masa de un pastel cuando est\u00e9 lista.<\/li>\n
- En otro bol con varillas limpias, bate las claras de huevo y el cremor t\u00e1rtaro hasta que se formen picos suaves.<\/li>\n
- Agregue gradualmente el az\u00facar blanca, mientras bate, permitiendo que el az\u00facar se disuelva antes de agregar m\u00e1s.<\/li>\n
- Contin\u00fae batiendo hasta que se formen picos suaves nuevamente.<\/li>\n
- Dobla la mezcla de clara de huevo en la mezcla de yema de huevo hasta que est\u00e9 bien combinado.<\/li>\n
- Incorpore la mezcla de harina y especias a la mezcla de huevo y mezcle hasta que est\u00e9n bien combinados.<\/li>\n
- Transfiere la masa a la bandeja para hornear preparada, distribuy\u00e9ndola uniformemente.<\/li>\n
- Hornea de 10 a 12 minutos, o hasta que el centro salte hacia atr\u00e1s cuando lo toques ligeramente.<\/li>\n
- Coloca un pa\u00f1o de cocina sobre una superficie plana y espolvorea generosamente con az\u00facar en polvo.<\/li>\n
- Con cuidado, invierta el pastel sobre el pa\u00f1o de cocina y retire el papel de pergamino. Deseche el papel.<\/li>\n
- Enrolla la toalla y el pastel juntos, comenzando por el lado corto, para formar un \u00abrollo\u00bb (como un Jelly Roll). Col\u00f3quelo sobre una rejilla y deje que se enfr\u00ede completamente en el refrigerador durante al menos 4 horas, idealmente durante la noche si es posible.<\/li>\n<\/ol>\n
Para el relleno de mango:<\/h4>\n\n- En un taz\u00f3n grande, con una batidora a velocidad media-alta, mezcle el queso crema, la mantequilla y el az\u00facar.<\/li>\n
- Cuando la ‘gravilla’ del az\u00facar se haya ido, agregue el pur\u00e9 de mango, el mango seco, la c\u00farcuma y la vainilla hasta que est\u00e9n bien incorporados.<\/li>\n<\/ol>\n
Para armar el registro de Navidad:<\/h4>\n\n- Sobre una superficie plana, desenrolla el pastel de jengibre y la toalla de manera que el pastel quede plano sobre la toalla.<\/li>\n
- Distribuya uniformemente el relleno de mango sobre el pastel, dejando un espacio de 1\/2 pulgada desde todos los bordes.<\/li>\n
- Vuelva a enrollar el pastel, sin la toalla, y aseg\u00farese de que la uni\u00f3n quede hacia abajo.<\/li>\n
- Adorne con az\u00facar en polvo adicional y corte en trozos de 1″ justo antes de servir.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n
Para el relleno de mango:<\/h4>\n\n- En un taz\u00f3n grande, con una batidora a velocidad media-alta, mezcle el queso crema, la mantequilla y el az\u00facar.<\/li>\n
- Cuando la ‘gravilla’ del az\u00facar se haya ido, agregue el pur\u00e9 de mango, el mango seco, la c\u00farcuma y la vainilla hasta que est\u00e9n bien incorporados.<\/li>\n<\/ol>\n
Para armar el registro de Navidad:<\/h4>\n\n- Sobre una superficie plana, desenrolla el pastel de jengibre y la toalla de manera que el pastel quede plano sobre la toalla.<\/li>\n
- Distribuya uniformemente el relleno de mango sobre el pastel, dejando un espacio de 1\/2 pulgada desde todos los bordes.<\/li>\n
- Vuelva a enrollar el pastel, sin la toalla, y aseg\u00farese de que la uni\u00f3n quede hacia abajo.<\/li>\n
- Adorne con az\u00facar en polvo adicional y corte en trozos de 1″ justo antes de servir.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n
Para armar el registro de Navidad:<\/h4>\n\n- Sobre una superficie plana, desenrolla el pastel de jengibre y la toalla de manera que el pastel quede plano sobre la toalla.<\/li>\n
- Distribuya uniformemente el relleno de mango sobre el pastel, dejando un espacio de 1\/2 pulgada desde todos los bordes.<\/li>\n
- Vuelva a enrollar el pastel, sin la toalla, y aseg\u00farese de que la uni\u00f3n quede hacia abajo.<\/li>\n
- Adorne con az\u00facar en polvo adicional y corte en trozos de 1″ justo antes de servir.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n