{"id":44448,"date":"2022-01-19T07:55:34","date_gmt":"2022-01-19T07:55:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mango.org\/recipes\/trozos-de-mango-verde-fritos-en-escabeche-con-salsa-tamari-y-sesamo-para-chefs-caseros\/"},"modified":"2026-06-08T14:11:42","modified_gmt":"2026-06-08T18:11:42","slug":"trozos-de-mango-verde-fritos-en-escabeche-con-salsa-tamari-y-sesamo-para-chefs-caseros","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.mango.org\/es\/recipes\/trozos-de-mango-verde-fritos-en-escabeche-con-salsa-tamari-y-sesamo-para-chefs-caseros\/","title":{"rendered":"Trozos de mango verde fritos en escabeche con salsa Tamari y s\u00e9samo para chefs caseros"},"content":{"rendered":"

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Trozos de mango verde fritos en escabeche con salsa Tamari y s\u00e9samo para chefs caseros<\/h2>\n

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INGREDIENTES<\/strong>
\nLanzas de Mango Verde Encurtido*<\/h4>\n
    \n
  • 1 mango verde (etapa de madurez 2-3\/firme), pelado y cada mejilla cortada en 12 lanzas<\/li>\n
  • 1\/2 taza de vinagre de arroz<\/li>\n
  • 1\/4 taza de salsa tamari<\/li>\n
  • 1\/2 taza de az\u00facar blanca granulada<\/li>\n<\/ul>\n

    *Verde se refiere a los mangos en las primeras etapas de madurez (etapa 2-3) cuando toda la fruta est\u00e1 firme al tacto, la pulpa es crujiente y ligeramente \u00e1cida.<\/p>\n

    Salsa Tamari de Ajonjol\u00ed para Mojar<\/strong><\/h4>\n
      \n
    • 3 cdas de tahini<\/li>\n
    • 1 cda de aceite de ajonjol\u00ed<\/li>\n
    • 2 cdas de vinagre de arroz<\/li>\n
    • 2 cdas de salsa tamari<\/li>\n
    • 1 cdta de salsa de chile y ajo<\/li>\n
    • 1 cda de semillas de ajonjol\u00ed tostadas<\/li>\n
    • 2 cdas de cebolla de cambray, rebanada<\/li>\n<\/ul>\n

      Lanzas de Mango Verde Encurtido Fritas<\/strong><\/h4>\n
        \n
      • 12 Lanzas de Mango Verde Encurtido<\/li>\n
      • 1 taza de harina de trigo<\/li>\n
      • 1 cdta de sal de condimento<\/li>\n
      • 1\/2 cdta de piment\u00f3n<\/li>\n
      • 1 huevo<\/li>\n
      • 1\/2 taza de suero de leche<\/li>\n<\/ul>\n

        Guarnici\u00f3n<\/strong><\/h4>\n
          \n
        • Cebolla de cambray, rebanada finamente en \u00e1ngulo de 45 grados<\/li>\n<\/ul>\n

          Lanzas de Mango Verde Encurtido:<\/strong> Mezcla el vinagre, el tamari y el az\u00facar en una cacerola peque\u00f1a. Calienta hasta que el az\u00facar se disuelva. Deja enfriar un poco. Coloca las lanzas de mango en un taz\u00f3n o frasco no reactivo y vierte la mezcla de encurtido para cubrir. Encurtir de 3 a 8 horas. Escurre y deja secar un poco.<\/p>\n

          Salsa Tamari de Ajonjol\u00ed para Mojar:<\/strong> Coloca todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos. Lic\u00faa hasta obtener una mezcla suave. Reserva.<\/p>\n

          Lanzas de Mango Verde Fritas:<\/strong> Mezcla la harina, la sal de condimento y el piment\u00f3n en un taz\u00f3n de acero inoxidable. Reserva. Mezcla el huevo y el suero de leche en un taz\u00f3n de acero inoxidable. Reserva. Coloca las lanzas de mango en la harina y cubre. Sacude el exceso. Sumerge en el barniz de huevo para cubrir. Coloca las lanzas de mango nuevamente en la mezcla de harina y cubre completamente. Fr\u00ede las lanzas de mango empanizadas de 2 a 3 minutos en una freidora a 350\u00b0F. Usando unas pinzas, retira del aceite y escurre.<\/p>\n

          Por Porci\u00f3n:<\/strong> Acomoda las Lanzas de Mango Encurtido Fritas en un plato con 1\/4 taza de Salsa Tamari de Ajonjol\u00ed para Mojar. Decora con cebolla de cambray.<\/p>\n

          Receta cortes\u00eda de la Chef Tamra Scroggins, Daily Grill<\/p>\n

          \n
          <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

          <\/p>\n","protected":false},"featured_media":41379,"parent":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"meal-type":[9032],"cuisine":[9053,9063],"ingredient":[],"recipe-category":[9078],"class_list":["post-44448","recipes","type-recipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","meal-type-10-minutos","cuisine-asian-es","cuisine-japanese-es","recipe-category-snacks-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mango.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/44448","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mango.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mango.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mango.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/41379"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mango.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44448"}],"wp:term":[{"taxonomy":"meal-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mango.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/meal-type?post=44448"},{"taxonomy":"cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mango.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/cuisine?post=44448"},{"taxonomy":"ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mango.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/ingredient?post=44448"},{"taxonomy":"recipe-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mango.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recipe-category?post=44448"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}