Para hacer justicia al amor por el mango en la India, uno debe mirar mucho m\u00e1s atr\u00e1s en la historia de la civilizaci\u00f3n. En el sur de Asia, los mangos se han cultivado durante miles de a\u00f1os y, en la actualidad, casi la mitad de los mangos del mundo se cultivan solo en la India, donde es la fruta nacional. Es seguro decir que hay un gran amor por el mango en la India.
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\nLos mangos se encuentran com\u00fanmente en los mercados callejeros de productos frescos en la India, iluminando los carros y puestos con sus tonos amarillos, verdes y rojos. Para los lugare\u00f1os, los mangos son un art\u00edculo de abarrotes com\u00fan. La mayor\u00eda trae mangos a casa para incluirlos en su dieta y cocina diaria.
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\nLa cocina india, robusta y diversa, incluye mangos en muchos platos y maridajes. Mango Lassi, una bebida india com\u00fan, se disfruta como un agradable refrigerio en los d\u00edas calurosos. Del mismo modo, Aamras es un jugo espeso de pulpa de mango que se consume con Chapati, un pan plano de trigo, y Falooda es un postre popular hecho con jarabe de rosas, albahaca, gelatina, fideos y, muy a menudo, mango.
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\nEn India, los mangos tambi\u00e9n se usan para aplicaciones m\u00e1s sabrosas. El sur de la India est\u00e1 perdidamente enamorado de Aavakaaya, un pepinillo indio que est\u00e1 hecho de mangos amargos e inmaduros. Aavakaaya se prepara principalmente durante las temporadas previas al verano, cuando los mangos est\u00e1n a punto de madurar. En Andhra Pradesh, el mango se usa a menudo en las preparaciones de Dal, un plato picante de Punjabi cocinado con lentejas.
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\nNo importa el antojo o la \u00e9poca del a\u00f1o, los mangos se pueden encontrar complementando los paladares y acentuando los mercados de comestibles. El v\u00ednculo del mango indio navega en gran parte de los viajes culinarios de los nativos y contin\u00faa influyendo en la cultura y la cocina global. Gran parte de la influencia del mango que vemos hoy se remonta al amor que un\u00eda a los indios con los mangos hace miles de a\u00f1os.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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