Como nutricionista, mi objetivo es ayudar a las personas a adoptar las comidas saludables que esperan y disfrutan comiendo. Incorporar mangos en sus platos es una excelente manera de hacer precisamente eso. Adem\u00e1s de su sabor tropical \u00fanico y su textura vers\u00e1til, los mangos est\u00e1n repletos de nutrientes y proporcionan 20 vitaminas y minerales diferentes. Una porci\u00f3n de \u00be de taza de mango proporciona solo 70 calor\u00edas, pero contiene el 50 % del valor diario de vitamina C, el 8 % de vitamina A, el 15 % de \u00e1cido f\u00f3lico, el 7 % de fibra diet\u00e9tica y el 8 % de vitamina B6.<\/p>\n
El contenido de vitamina C del mango juega un papel importante en la funci\u00f3n inmunol\u00f3gica y ayuda a mantener las enc\u00edas y los dientes sanos. El contenido de vitamina A en los mangos tambi\u00e9n es importante para la funci\u00f3n inmunol\u00f3gica. Adem\u00e1s, es fundamental para la visi\u00f3n y ayuda a mantener una piel sana. La fibra en el mango lo ayuda a sentirse lleno m\u00e1s r\u00e1pido y, por lo tanto, puede ayudar a controlar el peso. La fibra diet\u00e9tica tambi\u00e9n ayuda a la digesti\u00f3n, ayuda a controlar el estre\u00f1imiento y retarda la absorci\u00f3n de az\u00facar en el torrente sangu\u00edneo.<\/p>\n
Afortunadamente, los mangos funcionan bien en una variedad de recetas, por lo que es f\u00e1cil aprovechar sus beneficios. Cuando compre mangos, no juzgue la madurez por el color. En su lugar, apri\u00e9telos suavemente. Un mango maduro ceder\u00e1 ligeramente y un mango firme seguir\u00e1 madurando a temperatura ambiente. Tambi\u00e9n puede acelerar el proceso de maduraci\u00f3n almacenando mangos firmes en una bolsa de papel en la encimera de su cocina. Guarde los mangos listos para comer en el refrigerador para retrasar la maduraci\u00f3n.<\/p>\n
Durante todo el invierno, los mangos se pueden disfrutar fr\u00edos o calientes. Los mangos enfriados se pueden servir en rodajas, adornados con jugo de lim\u00f3n fresco y sal marina, como aperitivo, merienda o postre. Batir el mango maduro fr\u00edo en batidos y agregar a las ensaladas y al repollo. Tambi\u00e9n hay numerosas formas de disfrutar el mango en platos que lo calentar\u00e1n.<\/p>\n
Mango en rodajas al horno, rociado con una combinaci\u00f3n de aceite de coco virgen, jarabe de arce y canela molida, hasta que la fruta est\u00e9 tierna y burbujeante. Agregue este combo a su avena matutina o sirva sobre pescado asado o pechuga de pollo. Agregue mango picado a salteados, o comb\u00ednelo con pico de gallo y aguacate para servir sobre tacos o tazones de granos integrales. Alterne cubos de mango con verduras y camarones en brochetas para pinchos, o incl\u00fayalos como aderezo en hamburguesas de pavo o salm\u00f3n o s\u00e1ndwiches Panini.<\/p>\n
El sabor del mango ha sido descrito como un cruce entre pi\u00f1a y naranja, aunque no tan \u00e1cido, con un toque de melocot\u00f3n. Ese sabor inigualable, adem\u00e1s de su abundante textura, los convierte en una combinaci\u00f3n para platos dulces y salados, y casi todo tipo de cocina.<\/p>\n
Se creativo. Disfrute el destello de color y la ralladura que los mangos agregan a sus comidas. \u00a1Y disfrute sabiendo que est\u00e1 agregando nutrientes que protegen la salud con cada delicioso bocado!<\/p>\n
REFERENCIA:<\/p>\n
B. Burton-Freeman, A. Sandhu, I. Edirisinghe. Mangos y sus componentes bioactivos: agregando variedad al plato de frutas para la salud. Alimentaci\u00f3n y Funci\u00f3n. mayo de 2017.<\/p>\n