rollo de chef
Rollo de chef es una comunidad culinaria global donde los chefs profesionales se reúnen para compartir ideas e inspirarse a través de la comida. Chef's Roll funciona como una red entre pares para cocineros profesionales, chefs y tomadores de decisiones en el servicio de alimentos. Esta comunidad altamente especializada tiene una influencia, acceso y credibilidad únicos dentro del mercado de servicios de alimentos. Eche un vistazo a estos platos inspiradores creados en colaboración con Chef's Roll para conocer formas innovadoras de agregar mango a su menú.
Inspiración culinaria
Mire al chef Mikel Anthony hacer sushi relleno de mango, tempura de camarones, surimi y aguacate, servido con salsa de mango.
Vea cómo el Chef Anthony crea mango comprimido y panceta de cerdo con un glaseado de mango asado al fuego de leña.
El chef Anthony prepara una ensalada de fideos con mango con pescado ahumado, tomate, pepino, salsa de pescado, vinagre, albahaca tailandesa, chile tailandés y menta.
El chef Anthony prepara atún aleta amarilla sellado en un panecillo brioche tostado, con ensalada de mango fresco y untado de mermelada picante de jalapeño y mango.
El chef Anthony hace chips con piel/cáscara de mango, espolvoreados con comino y paprika.
El chef Anthony prepara un sorbete de mango con puntos de tarta de queso, galleta graham tostada y piel de mango en espiral.
El chef Anthony crea fideos de aguachile de mango con camarones curados, cilantro, cebollitas rojas curadas y salsa macha.
Cómo hacerlo
Instrucciones
Maneras de cortar un mango.
No es el color, es la sensación.
Flor de mango
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