Waffles Salados con Huevos Fritos y Salsa de Mango

Takes , serves 4.

Salsa: En un tazón de cristal pequeño bata el mango picado en cubitos, aguacate, jugo de limón, cebolleta, paprika ahumada, hojuelas de chile rojo y la sal. Pruebe y ajuste el sazón. Refrigere hasta que esté listo para servirse.

Waffles: Precaliente su plancha de waffle.

En un tazón mediano, bata la harina, levadura en polvo, azúcar, chile en polvo y sal. En un tazón pequeño por separado, bata la leche, huevos y mantequilla derretida. Vierta los ingredientes húmedos dentro del tazón con los ingredientes secos y mezcle hasta que queden bien combinados. Vierta la masa de waffle dentro de la plancha de waffle precalentada.  Esta masa es suficiente para preparar de 4-5 waffles cuadrados gruesos, pero dependiendo del tamaño de su plancha de waffle, su rendimiento podrá ser variable.

Huevos Fritos: Caliente el aceite en una sartén grande a fuego de mediano a bajo. Rompa 4 huevos dentro de la sartén y cueza hasta que las claras se cuezan pero no las yemas. Durante aproximadamente 4-5 minutos. (Tal vez necesiten cocer 2 huevos a la vez, dependiendo del tamaño de su sartén).

Prepare aplicando un toque de mantequilla a cada waffle, luego agregando una cucharada de la salsa de mango-aguacate y el huevo frito. Agregue una pizca de sal y pimienta encima de cada huevo.

Receta de Jeanine Donofrio of Love y Lemons

Waffles Salados con Huevos Fritos y Salsa de Mango

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