Sándwich de Tiras de Puerco con Salsa de Barbacoa y Mango

Takes , serves 8.

  1. Prepare la salsa revolviendo todos los ingredientes de la salsa en una sartén pequeña y lleve a hervor; luego reduzca el fuego y hierva, cubierto, por 30 minutos.
  2. Para el puerco, revuelva las especias en un tazón mediano; agregue puerco y revuelva hasta que quede bien recubierto. Caliente 1 cucharada de aceite en una olla holandesa o una olla normal.
  3. Agregue puerco y cueza hasta que se dore en todos los lados (si la olla es demasiado estrecha, en tandas). Remueva de la olla.
  4. Caliente el aceite restante y agregue la cebolla; cueza y revuelva a fuego de mediano a alto por 5 minutos hasta que se dore.
  5. Agregue el puerco a la olla con el mango y 1 1/2 tazas de salsa de barbacoa de mango (guarde salsa extra para servir); cubra y cueza a fuego lento durante 2 1/2 horas o hasta que la carne se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
  6. Coloque el puerco desmenuzado en rollitos con un chorrito de salsa de barbacoa. Son deliciosos con una cucharada de Ensalada Rallada de Mango Dulce encima o a un lado.

Sándwich de Tiras de Puerco con Salsa de Barbacoa y Mango

X