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Servings: 4
Prep Time: 5 minutos
Cook Time: 8 minutos
Course: Almuerzo y Cena, Ensaladas

INGREDIENTS

  • 3 dientes de ajo, picados finamente
  • 4 raíces de cilantro, picadas finamente
  • 1 cucharadita de sal gruesa o Kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 3 cucharadas soperas de aceite de maní (cacahuate), divididas
  • 12 onzas de filete Sirloin
  • 1 pequeña lechuga de hojas delicadas, lavada, con las hojas
  • 1 taza de mango maduro firme, cortado en cubitos (tamaño 9 *)
  • 1 pepino mediano, cortado en cubitos
  • 4 cebollas verdes, cortadas en cubitos
  • 1/2 tasa de hojas frescas de cilantro, para adornar
  • 2 cucharadas soperas de salsa asiática de pescado
  • 2 cucharadas soperas de jugo de limón
  • 1 cucharada sopera de salsa de soya
  • 2 cucharadas sopeas de chile rojo fresco, picado
  • 2 cucharadas soperas de azúcar morena
  • Para preparar la carne: Usando un procesador de alimentos, mezcle el ajo, la raíz de cilantro, sal, pimienta negra y dos cucharadas soperas de aceite. Esparza la mezcla sobre el filete. Caliente el aceite restante en una sartén de fondo pesado. Dore el filete en cada lado y cocínelo hasta que quede término medio, 3 a 4 minutos de cada lado. Quite la sartén y permita que se enfríe. Para preparar la ensalada: Rebane el filete cocido en tiras delgadas. Coloque la lechuga preparada en el plato en el que va a servir el platillo y coloque el mango, pepino, cebolla verde y tiras de filete encima. Para preparar el aderezo: En un recipiente pequeño mezcle la salsa de pescado, el jugo de limón, salsa de soya, chiles rojos y azúcar morena. Revuelva hasta que se haya disuelto el azúcar. Para servir: Rocíe la ensalada con el aderezo y disperse las hojas de cilantro sobre la superficie. *Un mango tamaño 9 pesa aproximadamente 18 onzas y rinde aproximadamente 11 onzas de pulpa que puede utilizarse. 1 taza de mangos en cubitos de 3/8” pesa 6.35 onzas.


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